Poêlée de riz au bœuf tex-mex
avec cheddar
Simple et colorée, cette poêlée tex-mex déborde de saveurs avec son riz parfaitement assaisonné et son bœuf garni de salsa et de poivrons. Couronnez-la de fromage fondu et de coriandre, puis d’une cuillerée de crème sure et vous ferez rêver vos papilles!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
2 cs
Mélange d'épices à enchilada
(Contient Sulfites Peut contenir Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé, Lait)
½ tasse(s)
Salsa de tomates
(Peut contenir Soya, Poisson, Blé, Sulfites, Oeuf, Lait, Sésame, Crustacés, Moutarde)
1 pièce(s)
Poivron
¾ tasse(s)
Riz basmati
1 cs
Bouillon de poulet en poudre
(Contient Soya Peut contenir Sésame, Sulfites, Blé, Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde)
½ tasse(s)
Cheddar, râpé
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Crème sure
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Lime
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sucre*
0.38 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
• Dans une casserole moyenne, ajouter le riz, le bouillon en poudre, la moitié du mélange d’épices à enchilada et 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
• Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).
• Zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière pour 4 pers.).
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. (CONSEIL : Utiliser une grande poêle allant au four si l’on en a une.)
• Ajouter le bœuf à la poêle sèche.
• Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
• Dans la poêle contenant le bœuf, ajouter les poivrons. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement.
• Saupoudrer le bœuf et les poivrons du reste du mélange d’épices à enchilada, puis de 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
• Ajouter la salsa. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
• Dans la poêle contenant le bœuf et les poivrons, ajouter le riz. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger.
• Transférer le mélange de riz dans un plat de cuisson de 20 x 20 cm (8 x 8 po) (23 x 33 cm [9 x 13 po] pour 4 pers.). (REMARQUE : Sauter cette étape si l’on utilise une poêle allant au four.)
• Parsemer de fromage.
• Griller au centre du four de 2 à 3 min, jusqu’à ce que le fromage soit doré.
• Entre-temps, ajouter dans un petit bol la crème sure, le zeste de lime, le jus de lime et une pincée de sucre. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger.
• Répartir la poêlée de riz au bœuf dans les bols.
• Couronner d’un soupçon de crème à la lime.