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SuperQuick Chickpea Salad Sandwiches

SuperQuick Chickpea Salad Sandwiches

with DIY Aquafaba Mayo
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
1020 kcal
Protéines
: 
20g protéines
Durée de préparation
: 
15 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Soya
  • Blé
  • Lait
  • Sulfites
  • Moutarde
  • Gluten
  • Blé
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Moutarde
  • Sésame
  • Soya
  • Sulfites
  • Oeuf
  • Lait
  • Arachides
  • Noix
  • Triticale
  • Poisson
  • Crustacés
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

1 pièce(s)

Pois chiches

(Peut contenir : Gluten, Blé)

2 pièce(s)

Pain artisan

(Contient: Soya, Blé, Lait Peut contenir : Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Oeuf, Lait)

1 pièce(s)

Pomme Gala

3 pièce(s)

Céleri

56 g

Mélange printanier

¼ tasse(s)

Feta, émietté

(Contient: Lait)

4 g

Mélange d'épices cumin-curcuma

(Peut contenir : Blé, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Lait, Arachides, Noix, Triticale)

4 g

Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth

(Contient: Sulfites Peut contenir : Blé, Moutarde, Sésame, Soya, Lait, Arachides, Noix)

1 cs

Vinaigre de vin blanc

(Contient: Sulfites Peut contenir : Blé, Moutarde, Sésame, Soya, Oeuf, Lait, Poisson)

½ cs

Moutarde de Dijon

(Contient: Moutarde Peut contenir : Gluten, Blé, Sésame, Soya, Sulfites, Oeuf, Lait, Poisson, Crustacés)

Pas inclus dans votre livraison

½ cc

Sucre*

9 cs

Huile*

¼ cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)1020 kcal
Graisses72 g
dont saturés12 g
Glucides78 g
dont sucres14 g
Fibres14 g
Protéines20 g
Cholestérol10 mg
Sel1310 mg
Gras Trans0.1 g
Potassium800 mg
Calcium200 mg
Fer5.5 mg
•Cuillères à mesurer
•Verre doseur
•Mixeur plongeant
•Grand bol
•Presse-purée
•Fouet

Instructions

1
  • Before starting, preheat the broiler to high.
  • Wash and dry all produce.
  • Over a tall jar or container, drain chickpeas, reserving liquid.
  • To the same jar, add Dijon, half the vinegar, half the Cumin-Turmeric Spice Blend. Season with pepper and 1/8 tsp (1/4 tsp) salt.
  • Using a hand blender, pulse for a few seconds, until mixture is combine.
  • Slowly drizzle in 1/2 cup (1 cup) oil while blending continously for 1-2 min, until mixture thickens.
  • Taste and adjust seasoning, if needed.
2
  • Thinly slice celery.
  • Peel, core, then cut half the apple into 1/4-inch pieces. Cut remaining apple into 1/4-inch slices.
  • Cut cucumber into 1/2-inch rounds.
3
  • In a large bowl, add chickpeas, the gently smash them using a potato masher.
  • Add mayo, remaining Cumin-Turmeric Spice Blend, Dill-Garlic Spice Blend, celery and diced apple, then stir to combine. Season with salt and pepper.
  • Halve buns.
  • Arrange buns directly on the top rack of the oven, cut-sides up. Broil for 1-2 min, until golden. (TIP: Keep an eye on them so they don't burn!)
4
  • In another large bowl, whisk together remaining vinegar, 1/2 tsp (1 tsp) sugar and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with salt and pepper.
  • Add spring mix, cucumbers and sliced apples, then toss to coat.
  • Divide chickpea smash between buns.
  • Serve salad alongside.
  • Sprinkle feta over salad.

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