Sauté de porc teriyaki
avec riz au sésame et à l'oignon vert
Ingrédients : Côtelette de porc • Carottes • Poivron • Riz au jasmin • Champignons • Citron • Sauce teriyaki (eau, sucres (glucose-fructose, sucre, mélasse épuisée), pâte de tomates, protéines de soya hydrolysées, sauce soya (eau, blé, fèves de soya, sel, benzoate de sodium), huile de soya, vinaigre blanc, fécule de maïs modifiée, sel, vinaigre de vin rouge, colorant caramel (sulfites), huile de sésame, extrait de tamarin, arôme naturel, épice, gomme xanthane, poudre d'ail, acide citrique, benzoate de sodium) (soya, sésame, sulfites, blé) • Huile de sésame • Mélange d'épices asiatique au sésame (graines de sésame, poudre d'ail, poudre d'oignon, épices, sel, zeste d'orange, sucre, huile de canola, dioxyde de silicium) (sésame) • Oignon vert.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Côtelettes de porc, désossées
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
(Peut contenir : Poisson, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Arachides, Lait, Noix, Oeuf, Crustacés, Blé)
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Poivron
113 g
Champignons
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Oignon vert
4 cs
Sauce teriyaki
(Contient: Soya, Blé, Sésame, Sulfites Peut contenir : Poisson, Moutarde, Sésame, Sulfites, Lait, Oeuf, Crustacés, Blé, Gluten)
1 cs
Huile de sésame
(Contient: Sésame Peut contenir : Poisson, Moutarde, Soya, Sulfites, Lait, Oeuf, Crustacés, Blé, Gluten)
11 g
Mélange d'épices asiatique au sésame
(Contient: Sésame Peut contenir : Moutarde, Soya, Sulfites, Arachides, Lait, Noix, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
½ cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 13 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
- Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Entre-temps, sécher le porc avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le porc. Poêler de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré.
- Retirer du feu, puis parsemer de la moitié du mélange d’épices asiatique au sésame.
- Transférer le porc sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
- Rôtir dans le haut du four de 8 à 12 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
- Couvrir le porc et le laisser reposer pendant 5 min.
- Essuyer la poêle avec précaution.
- Éplucher, puis couper la carotte en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (¼ po).
- Évider, puis couper le poivron en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Couper les champignons en quatre.
- Zester, puis presser le citron.
- Émincer les oignons verts.
- Dans un petit bol, mélanger la sauce teriyaki, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de jus de citron, ½ c. à thé (1 c. à thé) de zeste de citron et 3 c. à soupe (6 c. à soupe) d’eau.
- Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen. Ajouter la moitié de l’huile de sésame, puis les carottes et les champignons. Cuire pendant 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir.
- Ajouter les poivrons. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Assaisonner du reste du mélange d’épices asiatique au sésame, puis saler et poivrer.
- Dans la poêle contenant les légumes, ajouter la sauce (celle de l’étape 3). Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Retirer du feu.
- Trancher finement le porc. Dans la poêle contenant la sauce et les légumes, ajouter le porc et son jus de cuisson. Bien mélanger.
- Séparer le riz à la fourchette, puis ajouter la moitié des oignons verts, le reste de l’huile de sésame et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre.
- Mélanger, puis répartir le riz dans les bols. Garnir du mélange de porc, de sauce et de légumes.
- Parsemer du reste des oignons verts.
