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Steaks poêlés et chou-fleur au fromage

Steaks poêlés et chou-fleur au fromage

avec pois sucrés à l'ail et sel de truffe
4.5(109)
Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!
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Calories
: 
650 kcal
Protéines
: 
47g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Lait
  • Soya
  • Moutarde
  • Blé
  • Blé
  • Lait
  • Moutarde
  • Arachides
  • Sésame
  • Soya
  • Sulfites
  • Noix
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Poisson
  • Oeuf
  • Crustacés
  • Gluten
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

285 g

Steaks de haut de surlonge

1 g

Sel de truffe

(Peut contenir : Blé, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix)

285 g

Chou-fleur

56 ml

Crème

(Contient: Lait)

113 g

Pois sucrés

2 cs

Tartinade à l'ail

(Contient: Soya Peut contenir : Lait, Sulfites)

½ tasse(s)

Cheddar blanc, râpé

(Contient: Lait)

½ cs

Moutarde de Dijon

(Contient: Moutarde Peut contenir : Blé, Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Poisson, Oeuf, Crustacés, Gluten)

12 g

Mélange d'épices de Montréal

(Contient: Moutarde Peut contenir : Blé, Lait, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix)

10 g

Mélange d'épices pour sauce crémeuse

(Contient: Blé Peut contenir : Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Noix)

14 g

Échalotes frites

(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)

Pas inclus dans votre livraison

½ cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

Énergie (kcal)650 kcal
Graisses44 g
dont saturés21 g
Glucides22 g
dont sucres6 g
Fibres5 g
Protéines47 g
Cholestérol145 mg
Sel1850 mg
Gras Trans1 g
Potassium1150 mg
Calcium350 mg
Fer6 mg
•Cuillères à mesurer
•Plaque de cuisson
•Grande poêle antiadhésive
•Papier aluminium
•Verre doseur

Instructions

Préparer
1
  • Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Couper le chou-fleur en bouchées.
  • Parer les pois sucrés.
  • Sécher les steaks avec un essuie-tout, puis les saupoudrer de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) du mélange d’épices de Montréal.
Cuire les steaks
2
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les steaks. Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que les steaks soient dorés.
  • Retirer du feu et transférer les steaks sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 5 à 8 min, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.
  • Lorsque les steaks seront prêts, les transférer dans une assiette. Couvrir lâchement de papier d’aluminium et réserver de 2 à 3 min.
  • Essuyer la poêle avec précaution.
Cuire les pois sucrés
3
  • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter la moitié de la tartinade à l’ail. Tournoyer la poêle jusqu’à ce que la tartinade fonde.
  • Ajouter les pois sucrés. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pois sucrés soient légèrement croquants.
  • Saler et poivrer, puis transférer dans une assiette. Couvrir pour garder chaud.
Cuire le chou-fleur
4
  • Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé, puis ajouter le chou-fleur et ½ tasse (1 tasse) d’eau. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le chou-fleur soit légèrement croquant.
  • Ajouter le reste de la tartinade à l’ail. Tournoyer la poêle jusqu’à ce que la tartinade fonde. Saupoudrer du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le chou-fleur soit enrobé.
Préparer le chou-fleur au fromage
5
  • Dans la poêle contenant le chou-fleur, ajouter la crème, la moutarde et ½ tasse (1 tasse) d’eau.
  • Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
  • Parsemer de fromage. Retirer la poêle du feu et laisser reposer à couvert de 2 à 3 min, jusqu’à ce que le fromage fonde. Poivrer. Bien mélanger.
Terminer et servir
6
  • Trancher finement les steaks.
  • Répartir les steaks, le chou-fleur et les pois sucrés dans les assiettes.
  • Saupoudrer le chou-fleur et les steaks de sel de truffes, au goût.
  • Parsemer le chou-fleur de la moitié des échalotes frites (toute la qté pour 4 portions).

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