Poulet kong pao épicé
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Poulet kong pao épicé

Poulet kong pao épicé

avec riz au gingembre et arachides

Le poulet juteux se mélange aux poivrons et au céleri croquants, et le tout est rehaussé d’une sauce sucrée-salée rapide. Voilà donc un sauté rapido-presto! Les arachides dorées vous rappelleront la version classique en restaurant!

étiquettes:
Épicé
Découverte
Allergènes:
Blé
Soya
Sulfites
Arachides

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes
Temps de cuisson
DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité par portion

280 g

Haut de cuisse de poulet

¾ tasse(s)

Riz basmati

3 cs

Mélange d'épices pour sauce crémeuse

(Contient Blé)

160 g

Poivron

3 pièce(s)

Céleri

2 pièce(s)

Gousses d'ail

15 g

Gingembre

2 pièce(s)

Oignons verts

1 cs

Sauce aux piments et à l’ail

2 cs

Sauce soja

(Contient Soya, Sulfites, Blé)

2 cs

Sauce au chili doux

28 g

Arachides, hachées

(Contient Arachides)

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Huile*

0.31 cc

Sel*

0.06 cc

Poivre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)770 kcal
Graisses27 g
dont saturés4 g
Glucides90 g
dont sucres13 g
Fibres6 g
Protéines41 g
Cholestérol137 mg
Sel2080 mg

Ustensiles

Casserole moyenne
Verre doseur
Cuillères à mesurer
Fouet
Bol à mélanger, moyen
Grande poêle antiadhésive
Essuie-tout

Instructions

Cuire le riz au gingembre
1

Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour le niveau d’épice à l’étape 2 (doubler la qté pour 4 pers.) : Doux : 1/2 c. à thé Moyen : 1 c. à thé Épicé : 2 c. à thé Très épicé : 1 c. à soupe Peler, puis émincer ou râper 1 c. à soupe de gingembre (doubler la qté pour 4 pers.). Chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le gingembre et le riz. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Ajouter 1 1⁄4 tasse d’eau et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.

Préparer
2

Entre-temps, évider, puis couper le poivron en morceaux de 2,5 cm (1 po). Couper le céleri sur la largeur en tranches de 0,5 cm (1⁄4po). Émincer les oignons verts. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Dans un bol moyen, fouetter la sauce soja, la sauce au chili doux, 1⁄2 tasse d’eau (3⁄4tasse pour 4 pers.) et 1 c. à soupe de sauce aux piments et à l’ail. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.)

Griller les arachides et cuire les légumes
3

Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les arachides à la poêle sèche. Griller de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les arachides soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!) Transférer les arachides dans une assiette. Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis les poivrons et le céleri. Cuire de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants. Ajouter l’ail. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme. Transférer les légumes dans une autre assiette.

Préparer et cuire le poulet
4

Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis le couper en morceaux de 2,5 cm (1 po) sur une autre planche à découper. Dans un autre bol moyen, ajouter le poulet et le mélange d’épices pour sauce crémeuse, puis remuer jusqu’à ce les morceaux de poulet soient bien enrobés. Chauffer la même grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le poulet. Cuire de 6 à 8 min, en retournant les morceaux à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et entièrement cuits**.

Faire le sauté
5

Dans la poêle contenant le poulet, ajouter les légumes et le mélange de sauce. Cuire de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Retirer la poêle du feu. Saler et poivrer, au goût.

Terminer et servir
6

Séparer le riz à la fourchette. Incorporer la moitié des oignons verts. Répartir le riz dans les assiettes. Garnir du sauté. Parsemer d’arachides et du reste des oignons verts.