Sauté rapide au porc et au gingembre
avec maïs et pois sugar snap- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Blé
Ah, le gingembre et le porc... Quel beau duo! N’en doutez pas : le porc agrémenté de sauce aux huîtres et de sauce soja et servi sur un lit de riz au jasmin fera « swigner » vos papilles!
Ingrédients
340 g
Lanières de porc
6 g
Ail
30 g
Gingembre
1 pièce(s)
Piment
1 cs
Huile de sésame
(Contient: Sésame)
142 g
Riz étuvé
113 g
Pois sucrés
56 g
Maïs en grains
4 cs
Mélange de sauce aux huîtres végétarienne et de sauce soya
(Contient: Soya, Sulfites, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
1 cc
Sucre*
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel et Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les aliments. Dans une casserole moyenne, ajouter le riz et 1 1/4 tasse d’eau (doubler pour 4 pers), puis couvrir et porter à ébullition. Lorsque l’eau bout, baisser à feu moyen-doux. Cuire à couvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau soit absorbée, de 15 à 18 min. Entre-temps, peler, puis râper finement 1/2 c. à table de gingembre (doubler pour 4 pers). Parer les pois sugar snap. Peler, puis émincer ou presser l’ail. Hacher finement le piment, en retirant les graines pour un goût plus doux. (NOTE : il est recommandé de porter des gants de cuisine à cette étape!)
Sécher les lanières de porc avec un essuie-tout, puis les couper en morceaux de 5 cm (2 po). Dans un grand bol, combiner l’ail, le gingembre et l’huile de sésame. Ajouter les lanières de porc et bien mélanger. Réserver.
Pendant que le riz cuit, mettre 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers) dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, puis ajouter la moitié du porc. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu’il soit doré et entièrement cuit, de 1 à 2 min par côté.** Réserver dans une assiette. Répéter avec le reste de porc et 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers).
Dans la même poêle, ajouter le maïs en grains et les pois sugar snap. (NOTE : tout le porc devrait être cuit et réservé.) Cuire en remuant souvent jusqu’à ce que les pois soient légèrement croquants, de 4 à 5 min. Retirer la poêle du feu. Ajouter le mélange soja-sauce aux huîtres, le porc, 1 c. à thé de sucre et 1/4 tasse d’eau (doubler l’eau et le sucre pour 4 pers) et cuire en remuant, de 1 à 2 min. Saler et poivrer.
Séparer les grains de riz à la fourchette et saler. Répartir le riz dans les bols, puis garnir du sauté. Saupoudrer de 1/4 c. à thé de piment haché. (NOTE : se référer au guide pour le niveau d’épice.)
Fluff rice with a fork and season with salt. Divide rice between bowls, then top with stir-fry. Sprinkle 1/4 tsp chopped chili over each plate. (NOTE: Reference Heat Guide.)
