Salade tiède de chou frisé au poulet bio croustillant
avec canneberges, graines de citrouille et patates douces rôties- Moutarde
- Lait
- Sulfites
- Oeuf
- Blé
- Sésame
- Sulfites
- Noix
- Arachides
- Oeuf
- Lait
- Gluten
- Soya
- Moutarde
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Crustacés
- Blé
- Poisson
Ingrédients: Poitrines de poulet biologique • Patates douces • Chou frisé • Feta (lait) (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) • Chapelure panko (blé) (farine de blé, sucre, levure, sel) • Canneberges séchées (canneberges, sucre, huile de tournesol) • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Graines de citrouille • Moutarde à l’ancienne (moutarde) (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) • Vinaigre de vin blanc (sulfites) (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) • Persil • Mélange d’épices acidulé à l’ail (sulfites) (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique).
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet bio
56 g
Chou frisé, haché
28 g
Canneberges séchées
(Peut contenir : Sésame, Sulfites, Noix, Arachides, Oeuf, Lait, Gluten, Soya, Moutarde)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Moutarde Peut contenir : Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson)
½ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
½ cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)
3.5 g
Persil
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)
7 g
Mélange d’épices acidulé à l’ail
(Contient: Sulfites Peut contenir : Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Noix, Blé)
2 pièce(s)
Patate douce
28 g
Graines de citrouille
(Peut contenir : Noix, Oeuf, Arachides, Sésame, Gluten, Moutarde, Lait, Soya, Sulfites)
⅓ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé Peut contenir : Blé, Gluten)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
1 cc
Sucre*
⅓ cc
Sel*
⅓ cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Couper les patates douces en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces de 1 c. à soupe d’huile. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.) Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 16 à 18 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
- Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner du mélange d’épices acidulé à l’ail, saler et poivrer.
- Ajouter la chapelure à une assiette creuse.
- Enrober le poulet de la moitié de la mayonnaise.
- Presser une poitrine à la fois dans la chapelure pour recouvrir de tous les côtés.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen-élevé.
- Ajouter le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.) Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
- Transférer le poulet sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
- Hacher finement la moitié du persil (toute la qté pour 4 portions).
- Couper le chou frisé en bouchées, en jetant les tiges épaisses.
- Ajouter à un grand bol le reste de la mayonnaise, la moitié du vinaigre (toute la qté pour 4 portions), la moitié de la moutarde (toute la qté pour 4 portions), le persil, ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre, ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’eau et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive. Saler et poivrer. Bien mélanger en fouettant.
- Ajouter au bol le chou frisé, les canneberges, le feta, les graines de citrouille et les patates douces rôties. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Trancher finement le poulet.
- Répartir la salade dans les assiettes. Garnir de poulet.
