Salade de poulet grillé à la moutarde et à l’érable
avec croûtons grillés
Le sirop d’érable et la moutarde à l’ancienne forment le meilleur duo canadien! Dans notre salade de filets de poulet grillés, ces deux ingrédients locaux des plus spéciaux sont les vedettes de notre glaçage sucré-salé.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
310 g
Filets de poitrines de poulet
1 pièce(s)
Petit pain ciabatta
(Contient Gluten)
113 g
Oignon rouge
66 g
Mini concombres
113 g
Bébés épinards
28 g
Garniture de salade
(Contient Soya, Arachides)
2 cs
Sirop d'érable
2 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient Moutarde)
1 cs
Sel au poulet
1 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Huiler légèrement la grille du barbecue. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à 260 °C (500 °F) à feu moyen-élevé. Trancher le concombre en rondelles fines. Peler, puis couper l’oignon en rondelles de 1,25 cm (1⁄2 po) en évitant de les séparer. Couper le pain ciabatta en tranches de 1,25 cm (1⁄2 po). Transférer les rondelles d’oignon et les tranches de pain ciabatta dans une assiette. Badigeonner de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer. Dans un bol moyen, ajouter la moitié du sirop d’érable et la moitié de la moutarde. Bien mélanger. (REMARQUE : C’est votre sauce à la moutarde et à l’érable.)
Dans un grand bol, ajouter le vinaigre, le reste du sirop d’érable, le reste de la moutarde et 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger au fouet. Ajouter le concombre et bien mélanger. Réserver.
Sécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner du sel de poulet et poivrer. Badigeonner le poulet de 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Disposer le poulet sur un côté de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et faire griller de 4 à 5 minutes par côté, en retournant une fois, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**. Badigeonner un côté de la sauce à la moutarde et à l’érable, puis retourner. Faire griller pendant 30 secondes. Répéter ces étapes pour l’autre côté. Transférer le poulet dans le bol moyen contenant le reste de la sauce à la moutarde et à l’érable, puis bien mélanger.
Entre-temps, disposer les oignons sur l’autre côté de la grille du barbecue. Refermer le couvercle et faire griller de 5 à 7 minutes par côté, en retournant une fois, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Entre-temps, déposer les tranches de pain ciabatta sur la grille du barbecue. Refermer le couvercle et faire griller de 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce que les tranches soient croustillantes et marquées. Transférer les oignons et les tranches de pain ciabatta grillées dans une assiette pour faire refroidir.
Couper les tranches de pain ciabatta refroidies en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Ajouter les épinards et la moitié des croûtons au grand bol contenant le concombre. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Séparer les rondelles d’oignons. Si désiré, coupez les oignons en bouchées.
Répartir la salade dans les assiettes. Garnir du reste des croûtons, des oignons, du poulet et du reste de la sauce contenue dans le bol. Couronner de garniture de salade.