Choix du nutritionniste : Bols de saumon à la méditerranéenne
avec boulgour aux amandes et pesto de poivrons rouges rôtis- Saumon
- Blé
- Amandes
- Lait
- Gluten
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Soya
- Sulfites
- Oeuf
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Noix
- Blé
Ingrédients : Filets de saumon • Courgette • Boulgour (blé) (semoule de blé dur) • Tomate Roma • Citron • Pesto au poivron rôti (lait) (poivron rouge rôti, huile de soja, eau, graines de tournesol, ail, parmesan (lait, culture bactérienne, sel, lipase, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose en poudre), amidon de maïs modifié, sel, sucre, fines herbes, acide citrique, épices , gomme xanthane, sorbate de potassium) • Amandes • Épinards • Mélange d’épices méditerranéen (amidon de maïs, sel fin, légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge), sucre, épices et herbes, semoule de maïs, acide citrique, poudre de jus de citron, huile de canola, dioxyde de silicium) • Ail.
Ingrédients
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
½ tasse(s)
Boulgour
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
1 pièce(s)
Courgette
1 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Citron
28 g
Jeunes épinards
1 pièce(s)
Gousses d'ail
56 g
Amandes, tranchées
(Contient: Amandes Peut contenir : Soya, Sulfites, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)
¼ tasse(s)
Pesto au poivrons rôtis
(Contient: Lait Peut contenir : Soya, Sulfites)
7 g
Mélange d'épices méditerranéen
(Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter ¾ tasse (1 ½ tasse) d’eau et ⅛ c. à thé (¼ c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Ajouter le boulgour. Retirer du feu, puis laisser reposer à couvert de 15 à 16 min, jusqu’à ce que le boulgour soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
- Entre-temps, couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (½ po).
- Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
- Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
- Hacher grossièrement les épinards.
- Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium, arroser les courgettes de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive, puis saupoudrer de la moitié du mélange d’épices méditerranéen. Remuer pour enrober. Saler et poivrer.
- Griller au centre du four de 7 à 10 min, jusqu’à ce que les courgettes soient légèrement croquantes.
- Égoutter et rincer les crevettes, puis les sécher avec un essuie-tout. Saupoudrer les crevettes du reste du mélange d’épices méditerranéen. Saler et poivrer.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive à feu moyen-élevé.
- Ajouter les crevettes, la moitié des amandes et l’ail. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses**.
- Entre-temps, fouetter dans un petit bol le zeste de citron, le jus de citron et ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Saler.
- Séparer le boulgour à la fourchette, ajouter le mélange de zeste de citron, les épinards et le reste des amandes, puis mélanger.
- Répartir le boulgour dans les bols. Garnir de tomates, de courgettes et de crevettes.
- Arroser d’un filet de pesto.
- Arroser du jus d’un quartier de citron.
Sécher le saumon avec un essuie-tout. Saler et poivrer, et assaisonner du mélange d'épices méditerranéen. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d'huile d'olive à feu moyen-élevé. Ajouter le saumon à la poêle chaude. Cuire de 1 à 2 min, puis retourner. Ajouter la moitié des amandes et l'ail et cuire de 2 à 3 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
