Contre-filet et nouilles aux épices moo shu
avec assaisonnement tonkatsu maison- Soya
- Sésame
- Sulfites
- Blé
- Moutarde
- Oeuf
- Lait
- Lait
- Noix
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Gluten
- Oeuf
- Poisson
- Blé
- Moutarde
- Crustacés
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Arachides
.
Ingrédients
370 g
Contre-filet
2 cs
Ketchup
(Peut contenir : Lait, Noix, Sésame, Soya, Sulfites, Gluten, Oeuf, Poisson, Blé, Moutarde, Crustacés)
1 cs
Sauce Worcestershire
(Peut contenir : Sésame, Blé, Sulfites, Moutarde, Soya, Gluten, Crustacés, Lait, Noix, Oeuf, Poisson)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de miso
(Contient: Soya Peut contenir : Crustacés, Moutarde, Sésame, Sulfites, Blé, Gluten, Oeuf, Lait, Poisson)
7 g
Graines de sésame noir
(Contient: Sésame Peut contenir : Oeuf, Arachides, Soya, Sulfites, Moutarde, Lait, Crustacés, Noix, Blé, Poisson)
1 pièce(s)
Carotte
56 g
Jeunes épinards
9 g
Mélange d'épices Moo Shu
(Contient: Soya, Sulfites, Blé Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame)
200 g
Nouilles chow mein
(Contient: Blé Peut contenir : Oeuf, Gluten)
1 cs
Sauce soya
(Contient: Soya, Sulfites, Blé Peut contenir : Crustacés, Oeuf, Poisson, Gluten, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
⅓ cc
Sel*
⅓ cc
Poivre*
½ cc
Sucre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition (la même qté pour 4 portions).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Ajouter les nouilles à l’eau bouillante. Cuire de 1 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les nouilles soient tendres, mais encore fermes sous la dent. Réserver ½ tasse (1 tasse) d’eau de cuisson.
- Égoutter et rincer les nouilles à l’eau tiède. Remettre les nouilles dans la casserole et réserver.
- Dans un petit bol, ajouter le ketchup, la moitié du concentré de bouillon de miso, la sauce Worcestershire, la sauce soya et ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Bien mélanger.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Sécher les steaks avec un essuie-tout. Saler, poivrer et assaisonner tous les côtés de la moitié du mélange d’épices moo shu.
- Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les steaks. Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que les steaks soient dorés. (REMARQUE : Les steaks finiront de cuire à l’étape 3.)
- Retirer du feu et transférer les steaks sur une plaque à cuisson non recouverte.
- Rôtir au centre du four de 5 à 8 min, jusqu’à l’obtention de la cuisson désirée**.
- Retirer du feu et transférer les steaks dans une assiette. Couvrir lâchement de papier d’aluminium et réserver de 2 à 3 min.
- Essuyer la poêle avec précaution.
- Entre-temps, éplucher et couper la carotte en deux sur la longueur. Couper en demi-lunes de 0,5 cm (¼ po).
- Dans la même poêle, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et les carottes. Cuire de 3 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les carottes soient tendres.
- Ajouter les nouilles, le reste du mélange d’épices moo shu, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et les épinards. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, jusqu’à ce que les épinards tombent.
- Ajouter l’assaisonnement tonkatsu maison et ½ tasse (1 tasse) d’eau de cuisson réservée.
- Continuer à cuire de 1 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, le reste du concentré de bouillon de miso et 1 c. à thé (2 c. à thé) d’eau. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Trancher finement les steaks. Dans la casserole contenant les nouilles, ajouter le jus de steak restant.
- Répartir les nouilles dans les assiettes.
- Garnir de steaks.
- Arroser d’un filet de mayo au miso.
- Parsemer de graines de sésame.
Si vous avez choisi le contre-filet, le préparer et le cuire de la même façon que les steaks de haut de surlonge.
