Choix du nutritionniste : Bols de patates douces et de farro au poulet bio aux amandes
avec canneberges et chou frisé- Blé
- Lait
- Moutarde
- Amandes
- Noix
- Soya
- Lait
- Sulfites
- Crustacés
- Oeuf
- Sésame
- Moutarde
- Arachides
- Blé
- Poisson
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Gluten
- Triticale
Ingrédients : Poitrines de poulet biologique • Patates douces • Oignon rouge • Farro (blé) • Chou frisé • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, sucre, sel) • Feta (lait) (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) • Canneberges séchées (canneberges, sucre, huile de tournesol) • Amandes • Moutarde à l’ancienne (moutarde) (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) • Miel • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet bio
½ tasse(s)
Farro
(Contient: Blé Peut contenir : Noix, Soya, Lait, Sulfites, Crustacés, Oeuf, Sésame, Moutarde, Arachides, Blé, Poisson)
56 g
Chou frisé, haché
1 pièce(s)
Patate douce
1 pièce(s)
Oignon rouge
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
14 g
Canneberges séchées
(Peut contenir : Sésame, Sulfites, Noix, Arachides, Oeuf, Lait, Gluten, Soya, Moutarde)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Moutarde Peut contenir : Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson)
1 pièce(s)
Miel
2 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Noix, Sésame, Soya, Blé)
28 g
Amandes, tranchées
(Contient: Amandes Peut contenir : Soya, Sulfites, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame)
4 g
Sel d’ail
(Peut contenir : Lait, Sulfites, Blé, Noix, Triticale, Moutarde, Soya, Sésame, Arachides)
Pas inclus dans votre livraison
1.5 cs
Huile*
0.06 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Ajouter à une casserole moyenne le farro et 3 tasses (6 tasses) d’eau. Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-doux.
- Cuire à découvert de 16 à 20 min, jusqu’à ce que le farro soit tendre, mais encore ferme sous la dent. Égoutter le farro, puis le remettre dans la casserole, hors du feu.
- Entre-temps, couper la patate douce en morceaux de 1,25 cm (½ po).
- Peler, puis couper l’oignon en tranches de 1,25 cm (½ po).
- Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, arroser les patates douces et les oignons de ½ c. à soupe d’huile d’olive. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec ½ c. à soupe d’huile d’olive chacune.) Assaisonner de la moitié du sel d’ail et poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 18 à 22 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et dorés. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir au centre et dans le bas du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
- Ajouter à un grand bol le vinaigre, le miel, la moitié de la moutarde et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive. Saler et poivrer. Bien mélanger.
- Jeter les tiges épaisses du chou frisé, puis le hacher grossièrement.
- Ajouter le chou frisé au bol contenant la vinaigrette. Avec les mains, attendrir le chou frisé pendant 1 min pour l’enrober de vinaigrette, jusqu’à ce qu’il soit vert foncé. Réserver.
- Hacher grossièrement les amandes.
- Sécher le poulet avec un essuie-tout.
- Ajouter le poulet et le reste de la moutarde à une assiette creuse. Assaisonner du reste du sel d’ail et poivrer. Remuer pour enrober. Parsemer d’amandes. Remuer pour enrober.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile d’olive, puis le poulet. Saisir de 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré et entièrement cuit**.
- Ajouter le farro, les légumes rôtis et la moitié des canneberges (toute la qté pour 4 portions) au bol contenant le chou frisé. Bien mélanger. (REMARQUE : Ce n’est pas grave si le farro est encore chaud.)
- Répartir la salade de farro et de chou frisé dans les bols.
- Garnir de poulet.
- Parsemer de feta.
Si vous avez choisi les poitrines de poulet, les couper en lanières de 2,5 cm (1 po), puis les préparer et les cuire de la même façon que les filets de poitrine de poulet.
