Papillote de saumon au citron et à la ciboulette
avec couscous et pois sugar snap
Ces parfaits petits paquets de saumon parfumé au citron, accompagnés de couscous moelleux et de pois sugar snap, vous feront découvrir à quel point vous pouvez cuisiner des merveilles en seulement 35 minutes!
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
227 g
Filets de saumon, sans la peau
(Contient Fruit de Mer/Seafood, Poisson)
½ tasse(s)
Couscous
(Contient Blé)
56 g
Oignon, haché
10 g
Ciboulette
227 g
Pois sucrés
1 pièce(s)
Citron
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
Pas inclus dans votre livraison
4
Huile*
Sel et Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Préchauffer le four à 325°F (pour cuire le poisson et rôtir les pois). Commencer à cuisiner lorsque le four est à la bonne température! Attention : les papillotes seront très chaudes à la sortie du four! Les laisser reposer 5 minutes avant de servir!
Laver et sécher tous les aliments.* Zester le citron, puis le couper en rondelles de 0,5 cm (1/4 po). Hacher finement la ciboulette. Découper deux rectangles de papier d'aluminium de 30 x 20 cm (4 rectangles pour 4 pers). Sécher le saumon avec un essuie-tout, puis saler et poivrer des deux côtés.
Placer les rectangles sur une plaque à cuisson et y placer un filet chacun. Garnir chaque filet de 2 rondelles de citron. Replier les rectangles sur le saumon et rouler les côtés pour sceller. Cuire les papillotes au centre du four jusqu'à ce que le saumon soit opaque et entièrement cuit, de 11 à 14 min. (ASTUCE: cuire à un temp. interne min. de 70°C/158°F.**) (NOTE: lorsque le saumon est cuit, le retirer du four et le laisser reposer 5 min.)
Entre-temps, dans une casserole moyenne à feu moyen, ajouter 1 c. à table d'huile, puis les oignons. Cuire en remuant à l'occasion jusqu'à ce qu'ils ramollissent, de 3 à 4 min. Ajouter le(s) concentré(s) de bouillon et 2/3 tasse d'eau (doubler pour 4 pers). Porter à ébullition à feu élevé. Lorsque l'eau bout, retirer du feu et ajouter le couscous. Couvrir et laisser reposer pendant 5 min.
Entre-temps, sur une autre plaque à cuisson, arroser les pois sugar snap de 1 c. à table d'huile. Saler et poivrer. Rôtir au centre du four jusqu'à ce qu'ils soient tendres, de 3 à 5 min.
Entre-temps, dans un petit bol, combiner la moitié du zeste de citron, 1 c. à table de ciboulette (doubler pour 4 pers) et 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer. Lorsque le couscous est prêt, en séparer les grains à la fourchette et incorporer le reste de la ciboulette et du zeste de citron. Saler et poivrer.
Répartir le saumon, le couscous et les pois dans les assiettes. Napper le saumon de sauce au citron et à la ciboulette.