Tout-en-un : Biryani de poulet
avec oignons caramélisés, pois et menthe- Moutarde
- Lait
- Soya
- Soya
- Sulfites
- Lait
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Noix
- Arachides
- Sésame
- Blé
- Oeuf
- Moutarde
- Crustacés
- Poisson
Ingrédients : Poitrine de poulet en dés • Oignon jaune • Carotte • Riz basmati • Yogourt grec (lait) (lait écrémé, crème, cultures bactériennes actives) • Citron • Petits pois • Purée de gingembre et d’ail (ail, eau, gingembre, huile de soya, épices, acide citrique, gomme xanthane, sorbate de potassium) • Bouillon de poulet en poudre (soya) (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), graisse de poulet, amidon de maïs, protéines végétales hydrolysées(maïs, soja), oignon déshydraté, extrait de levure, épices et herbes, extraits d'épices, poulet déshydraté, acide citrique, extrait de curcuma, curcuma, inosinate disodique, guanylate disodique, arôme naturel) • Mélange d'épices indien (moutarde) (coriandre, curcuma, cumin, sel, épices, poudre d'oignon, poudre d'ail, moutarde moulue, poivre noir, poudre de chili, flocons de chili, huile de canola, dioxyde de silicium) • Menthe.
Ingrédients
340 g
Poitrine de poulet en dés
2 pièce(s)
Oignon jaune
2 cs
Purée de gingembre et d’ail
(Peut contenir : Soya, Sulfites, Lait)
9 g
Mélange d'épices indien
(Contient: Moutarde Peut contenir : Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
¾ tasse(s)
Riz basmati
(Peut contenir : Oeuf, Lait, Moutarde, Arachides, Crustacés, Poisson, Noix, Sésame, Blé, Sulfites, Soya)
56 g
Petits pois
1 pièce(s)
Yogourt grec
(Contient: Lait)
1 pièce(s)
Citron
7 g
Menthe
1 pièce(s)
Carotte
15 g
Bouillon de poulet en poudre
(Contient: Soya Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Sulfites, Blé)
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
½ cs
Sucre*
2 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Zester, puis presser le citron.
- Peler, puis trancher finement les oignons.
- Chauffer une casserole moyenne (une grande casserole pour 4 portions) à feu moyen-élevé. Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et les oignons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons commencent à ramollir.
- Réduire à feu moyen, puis ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de sucre. Poursuivre la cuisson de 4 à 5 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés. Saler et poivrer.
- Transférer les oignons dans une assiette.
- Entre-temps, éplucher et couper la carotte en deux sur la longueur. Couper en demi-lunes de 0,5 cm (¼ po).
- Détacher les feuilles de menthe, puis les hacher grossièrement.
- Dans un petit bol, ajouter le yogourt, la moitié de la menthe, le zeste de citron, 2 c. à thé (1 c. à soupe) de jus de citron et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’eau. Bien mélanger. Saler et poivrer.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Sécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner de la moitié du mélange d’épices indien, puis saler et poivrer.
- Dans la même casserole, chauffer 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Ajouter le poulet et les carottes. Poêler de 7 à 9 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le poulet soit doré et entièrement cuit**.
- Ajouter le riz, la purée de gingembre et d’ail, la moitié des oignons caramélisés, le bouillon de poulet en poudre et le reste du mélange d’épices indien. Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
- Ajouter 1 ½ tasse (3 tasses) d’eau et la moitié du yogourt à la menthe. Bien mélanger. Porter à ébullition.
- Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 8 à 9 min.
- Retirer le couvercle et ajouter les pois verts. Poursuivre la cuisson à couvert de 5 à 6 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Ajouter au riz le reste du jus de citron et le reste de la menthe, puis séparer les grains à la fourchette. Saler et poivrer.
- Répartir le biryani dans les bols.
- Garnir du reste des oignons caramélisés et du reste du yogourt à la menthe.
