Nachos suprêmes
4 portions | avec échalotes marinées et crème au guacamole
Ingrédients : Bœuf haché • Tomates Roma • Croustilles de maïs (maïs à grains entiers, maïs blanc, farine de masa de maïs, eau, huile végétale, sel, hydroxyde de calcium) • Limes • Guacamole (avocat, tomate, oignon, sel marin, ail, coriandre, huile essentielle de coriandre) • Monterey Jack (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, sel, enzymes microbiennes, culture bactérienne, chlorure de calcium, cellulose, natamycine) (lait) • Échalote • Cheddar (lait pasteurisé, substances laitières modifiées, crème, culture bactérienne, sel, rocou, bêta-carotène, chlorure de calcium, enzyme microbienne, cellulose, natamycine) (lait) • Vinaigre de vin blanc (vinaigre de vin, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Crème sure (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) (lait) • Assaisonnement mexicain (épices, poudre de paprika, sucre (sucre, maltodextrine), sel, poudre de tomate, poudre d'ail, herbes, huile de canola, dioxyde de silicium) • Coriandre.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Bœuf haché
170 g
Croustilles de maïs
(Peut contenir : Sésame, Lait)
16 g
Assaisonnement mexicain
(Peut contenir : Sésame, Lait, Triticale, Arachides, Noix, Blé, Moutarde, Sulfites, Soya)
1 tasse(s)
Monterey Jack, râpé
(Contient: Lait)
½ tasse(s)
Cheddar, râpé
(Contient: Lait)
6 cs
Guacamole
7 g
Coriandre
2 pièce(s)
Échalote
3 cs
Vinaigre de vin blanc
(Contient: Sulfites Peut contenir : Sésame, Lait, Blé, Moutarde, Soya, Oeuf, Poisson)
2 pièce(s)
Tomate
43 ml
Crème sure
(Contient: Lait Peut contenir : Lait)
2 pièce(s)
Lime
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Poivre*
¼ cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
• Zester, puis presser une lime. Couper le reste de la lime en quartiers. • Couper la tomate en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). • Peler l’échalote, la couper en deux, puis en demi- lunes de 0,3 cm (1/8 po). • Hacher grossièrement la coriandre. • Dans un petit bol, mélanger le guacamole, la crème sure, 1/2 c. à thé de zeste de lime, 2 c. à thé de jus de lime et 1/4 c. à thé de sucre. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. • Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile, puis le bœuf et 1 1/2 c. à soupe d’assaisonnement mexicain. Saler et poivrer, puis cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en petits morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée** Réserver. • Entre-temps, ajouter dans une petite casserole les échalotes, le vinaigre, 2 c. à soupe d’eau et 2 c. à thé de sucre. Saler. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à se que le sucre se dissolve. Retirer du feu. Transférer les échalotes avec leur marinade dans un bol moyen. Réserver au frigo pour refroidir.
• Disposer les croustilles de maïs sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Arroser de 1 1⁄2 c. à soupe d’huile, puis saupoudrer du reste de l’assaisonnement mexicain. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober. • Cuire au centre du four de 2 à 3 min, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes. • Garnir les croustilles des deux fromages, puis du bœuf. Remettre les croustilles garnies au centre du four et faire cuire de 2 à 3 min, jusqu’à ce que le fromage fonde.
• Retirer les nachos du four et parsemer de tomates. • Couronner d’un soupçon de crème au guacamole, puis parsemer d’échalotes marinées et de coriandre. • Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré. • Servir les nachos directement sur la plaque à cuisson.
