Farce savoureuse aux poireaux et aux champignons
6 portions | avec garniture de sauge croustillante- Blé
- Orge
- Lait
- Sésame
- Soya
- Noix de Grenoble
- Avoine
- Seigle
- Triticale
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Arachides
- Noix
- Blé
- Lait
- Sulfites
- Moutarde
Préparé à la perfection et prêt à briller, ce plat d'accompagnement des Fêtes est à la fois classique et excitant! Parsemé de poireaux sucrés et de champignons rustiques, chaque bouchée est chaleureuse et nourrissante. Les ingrédients et les valeurs nutritionnelles indiqués ci-dessous sont calculés pour 6 portions. Ingrédients : Pain ciabatta (farine de blé enrichie non blanchie et non traitée (farine de blé, niacine, fer réduit, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), eau, sel marin, levure, farine d'orge maltée) (orge, blé) • Champignons • Poireau • Concentré de bouillon de poulet (sucres (maltodextrine, sucre), bouillon de poulet, graisse de poulet, arôme de poulet (bouillon de poulet, sel, arôme, eau, acide glutamique, gras de poulet, poudre de poulet, gomme xanthane, huile de tournesol biologique), sel, extrait de levure, gomme xanthane, arôme naturel) • Mélange d’herbes (sauge, thym) • Mélange d'épices pour sauce crémeuse (farine de blé, sel, poudre d'ail, poudre d'oignon, huile de canola, dioxyde de silicium) (blé).
Ingrédients
3 pièce(s)
Pain ciabatta
(Contient: Blé, Orge Peut contenir : Sésame, Soya, Noix de Grenoble, Avoine, Seigle, Triticale)
113 g
Poireau, émincé
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
227 g
Champignons
1 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient: Blé Peut contenir : Arachides, Triticale, Noix, Sésame, Soya, Blé, Lait, Sulfites, Moutarde)
14 g
Sauge et Thym
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
2 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
- Défaire les feuilles de sauge des branches, puis réserver les branches.
- Recouvrir une assiette d’essuie-tout.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
- Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile, puis les feuilles de sauge. Frire de 2 à 3 min, jusqu’à ce que la sauge soit croustillante. (CONSEIL :Rien de tel que les feuilles de sauge frites à
l’huile d’olive!) - À l’aide d’une cuillère à rainures, transférer la sauge frite dans l’assiette recouverte d’essuietout. Saler pendant qu’elles soient encore chaudes.
- Retirer du feu et réserver l’huile de sauge dans
la poêle
- Couper ou déchirer la ciabatta en morceaux de 1,25 cm (1/2 po).
- À un grand bol, ajouter les morceaux de pain. Arroser de l’huile de sauge réservée. Saler et poivrer. Remuer pour enrober.
- Couper les champignons en tranches de 0,5 cm (1/4 po).
- Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.
- Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre. Tournoyer la poêle pendant 30 s, jusqu’à ce que le beurre fonde.
- Ajouter les champignons, les poireaux et les branches de sauge. Saler et poivrer. Cuire de 4 à 7 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes ramollissent.
- Entre-temps, détacher les feuilles de thym des branches, puis les hacher finement.
- Saupoudrer du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Remuer pour enrober. Ajouter le concentré de bouillon et 3/4 tasse (1 1/2 tasse) d’eau. Cuire de 30 s à 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange arrive à légère ébullition.
- Au bol contenant le pain, ajouter le mélange de légumes et le thym. Saler et poivrer. Remuer pour enrober. Retirer et jeter les branches de
sauge. - Transférer la farce dans un plat de cuisson de 20 x 20 cm (8 x 8 po) (un plat de cuisson de 23 x 33 cm [9 x 13 po] pour 12 pers.).
- Cuire de 12 à 20 min, jusqu’à ce que le dessus de la farce soit doré et que le tout soit bien chaud.
- Retirer du four.
- Garnir de feuilles de sauge frites avant de servir. (REMARQUE : S’il n’est pas encore le moment du service, recouvrir la farce de papier
d’aluminium pour garder chaud au moins 15 min. Garnir de feuilles de sauge frites au moment du service.)
