Ragoût de pois chiches à la harissa
avec croustilles de pain plat assaisonnées et feta
Des pois chiches riches en protéines sont cuisinés façon nord-africaine dans ce copieux ragoût parfumé. Trempez les croustilles de pain plat assaisonnées dans ce merveilleux plat bourré de légumes.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
370 ml
Pois chiches
2 pièce(s)
Pain plat
(Contient Soya, Gluten)
200 g
Courgette
30 g
Gingembre
7 g
Coriandre
1 cs
Mélange d’épices marocain
1 cs
Mélange d'épices harissa
370 ml
Tomates broyées à l'ail et aux oignons
100 g
Feta, en bloc
(Contient Lait)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
0.06 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper la courgette sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1⁄2 po). Peler, puis râper le gingembre. Hacher grossièrement la coriandre. Couper chaque pain plat en 8 quartiers de grandeur égale.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les courgettes. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croquantes. Retirer la poêle du feu et transférer les courgettes dans une assiette.
Faire chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), le gingembre, le mélange d’épices façon harissa et 2 c. à thé du mélange d’épices marocain (doubler la quantité pour 4 personnes). Faire cuire pendant 1 minute, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
Ajouter les pois chiches et leur liquide, les tomates broyées et le concentré de bouillon. Faire cuire de 7 à 8 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le ragoût épaississe légèrement. Ajouter les courgettes et faire cuire de 1 à 2 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Pendant que le ragoût mijote, disposer les quartiers de pain plat sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Arroser les pointes de pain pita de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis saupoudrer du reste du mélange d’épices marocain. Poivrer, puis remuer pour bien enrober. Disposer en une seule couche. Faire cuire sur la grille du haut du four de 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que les pains plats soient dorés et croustillants.
Répartir le ragoût dans les bols. Émietter le feta sur le dessus, puis parsemer de coriandre. Servir les croustilles de pain plat assaisonnées comme accompagnement à tremper.