Bols de double saumon caribéen
avec edamames, chou, tomates et mayo épicée au jerk- Saumon
- Moutarde
- Oeuf
- Blé
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Lait
- Moutarde
- Noix
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Blé
- Poisson
- Crustacés
- Oeuf
Ingrédients : Filets de saumon • Tomate Roma • Farro (blé) • Lime • Edamame (soya) • Chou rouge • Sauce jerk (eau, piments jalapeno verts, vinaigre blanc, ail, épices, sel, huile de soya, jus de citron, amidon de maïs modifié, gomme xanthane, colorant naturel, acide citrique, sorbate de potassium) • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Coriandre • Mélange d'épices des caraïbes (épices et herbes, sucres (sucre, cassonade, maltodextrine), sel, poudre d'oignon, poudre d'ail, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique, oléorésine de paprika).
Ingrédients
500 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient : Saumon)
6 g
Mélange d’épices caribéen
(Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
2 cs
Mayonnaise
(Contient : Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)
1 pièce(s)
Lime
½ tasse(s)
Farro
(Contient : Blé Peut contenir : Noix, Soya, Lait, Sulfites, Crustacés, Oeuf, Sésame, Moutarde, Arachides, Blé, Poisson)
7 g
Coriandre
56 g
Edamames
(Contient : Soya)
1 pièce(s)
Tomate
56 g
Chou rouge, émincé
2 cs
Sauce jerk
(Peut contenir : Sulfites, Lait, Soya)
Non inclus dans la livraison
1 cs
Beurre*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
1 cs
Huile*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Ajouter à une petite casserole 1 tasse (2 tasses) d'eau et 1/4 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Ajouter à une casserole moyenne le farro, 3 tasses (6 tasses) d’eau et 1/8 c. à thé (1/4 c. à thé) de sel. Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-doux.
- Cuire de 16 à 20 min, jusqu’à ce que le farro soit tendre, mais encore ferme sous la dent.
- Égoutter le farro, puis le remettre dans la casserole, hors du feu.
- Entre-temps, sécher le saumon avec un essuie-tout.
- Badigeonner de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile. Assaisonner tous les côtés du mélange d’épices caribéen, puis saler et poivrer.
- Disposer le saumon sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le saumon soit entièrement cuit**.
- Lorsque le saumon sera cuit, le défaire en gros morceaux. Retirer la peau et la jeter, si désiré.
- Dans la petite casserole, ajouter les edamames à l’eau bouillante. Cuire pendant 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
- Égoutter et remettre les edamames dans la même casserole, hors du feu. Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) de beurre, puis saler et poivrer.
- Entre-temps, zester, puis presser la lime.
- Couper la tomate en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Saler et poivrer.
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Ajouter au grand bol la moitié du jus de lime, 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sucre, la moitié du zeste de lime et 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Bien mélanger en fouettant. Ajouter le chou. Saler et poivrer. Remuer pour enrober.
- Ajouter à un petit bol la mayo, le reste du jus de lime, le reste du zeste de lime, la moitié de la coriandre et la sauce jerk. Bien mélanger.
- Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) de beurre au farro. Bien mélanger. Saler et poivrer.
- Répartir le farro dans les bols.
- Répartir les tomates, le chou et les edamames dans les bols, puis garnir du saumon.
- Couronner de la mayo épicée au jerk.
- Parsemer du reste de la coriandre.
