Filets de porc grillés faibles en glucides
avec pois sucrés rôtis, salade de chou aux pommes et aïoli au citron- Oeuf
- Moutarde
Vous cherchez un repas riche en saveurs, mais faible en glucides? Nous avons LE plat pour vous : des filets de porc fumés et savoureux, accompagnés d’asperges (l’ingrédient vedette de la saison) et d’une salade de pommes et de chou acidulée avec un aïoli crémeux au citron. Cette recette est composée d’ingrédients bien aimés qui régaleront vos papilles! « Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.
Ingrédients
340 g
Filet de porc
1 cs
Mélange d'épices Sud-Ouest
227 g
Pois sucrés
1 pièce(s)
Pomme Gala
113 g
Salade de choux frisé
1 pièce(s)
Citron
2 cs
Mayonnaise
(Contient : Oeuf, Moutarde)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient : Moutarde)
1 cs
Miel
Non inclus dans la livraison
½ cc
Sel*
½ cc
Poivre*
2 cs
Huile*
Matériel
Instructions
Sécher le porc avec un essuie-tout. Assaisonner du mélange d’épices sud- ouest, puis saler et poivrer. Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le porc. Faire poêler de 4 à 6 minutes par côté, jusqu’à ce que le porc soit doré et entièrement cuit**. Réserver dans une assiette et couvrir pour garder chaud.
Pendant que le porc cuit, parer les pois sucrés. Sur une plaque à cuisson recouverte de papier d’aluminium, arroser les pois sucrés de 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire griller au centre du four de 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants.
Pendant que les pois sucrés grillent, zester, puis presser le citron. Dans un grand bol, mélanger le miel, la moutarde, 2 c. à soupe de jus de citron et 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes). Évider la pomme, puis la râper directement dans le bol contenant la vinaigrette. Ajouter la salade de chou frisé. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Dans un petit bol, ajouter le zeste de citron et la mayonnaise. Saler et poivrer, puis bien mélanger.
Trancher le porc finement. Répartir le porc, les pois sucrés et la salade de chou aux pommes dans les assiettes. Servir avec l’aïoli au citron comme trempette.
