Burgers de double bœuf à la poire caramélisée et au thym
avec fromage de chèvre, quartiers de pommes de terre et sauce dijonnaise- Avoine
- Seigle
- Sésame
- Soya
- Blé
- Orge
- Lait
- Oeuf
- Moutarde
- Poisson
- Oeuf
- Sulfites
- Arachides
- Triticale
- Crustacés
- Moutarde
- Noix
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Sésame
- Blé
- Lait
- Gluten
Ingrédients : Bœuf haché • Pomme de terre Russet • Poire • Pain brioché (blé, œuf, lait) (farine de blé enrichie, eau filtrée, sucres (sucre, dextrose, maltodextrines), beurre, levure, œuf, sel, amidon de blé fermenté, curcuma, acide citrique, phosphate tricalcique, sulfate de calcium, acide ascorbique, enzymes, huile végétale, protéines végétales, amidon) • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Mélange printanier (laitue multi-feuilles lolla rosa, laitue feuille de chêne rouge, laitue multi-feuilles rouge, laitue de chêne verte, laitue bally hoo tango) • Fromage de chèvre (lait) (lait de chèvre pasteurisé, cellulose en poudre, sel marin, sorbate de potassium, culture bactérienne, enzyme microbienne) • Moutarde à l’ancienne (moutarde) (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) • Chapelure italienne (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, lécithine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) • Thym • Poudre d'ail.
Ingrédients
500 g
Bœuf haché
2 pièce(s)
Pomme de terre Russet
2 cs
Chapelure italienne
(Contient : Avoine, Seigle, Sésame, Soya, Blé, Orge, Lait Peut contenir : Poisson, Oeuf, Sulfites, Arachides, Triticale, Crustacés, Moutarde, Noix, Soya)
7 g
Thym
1 pièce(s)
Poire
2 pièce(s)
Pain brioché
(Contient : Oeuf, Lait, Blé Peut contenir : Sésame, Soya, Sulfites)
28 g
Mélange printanier
¼ tasse(s)
Fromage de chèvre, émietté
(Contient : Lait)
2 g
Poudre d'ail
(Peut contenir : Sésame, Soya, Sulfites, Moutarde, Noix, Blé, Triticale, Lait, Arachides)
4 cs
Mayonnaise
(Contient : Moutarde, Oeuf Peut contenir : Soya, Sulfites, Blé, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient : Moutarde Peut contenir : Soya, Crustacés, Blé, Lait, Sésame, Sulfites, Oeuf, Gluten, Poisson)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Beurre*
¼ cc
Sel*
1 cs
Huile*
0.13 cc
Poivre*
0.13 cc
Sucre*
Valeurs nutritionnelles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Détacher 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de feuilles de thym des branches.
- Retirer les taches brunes des pommes de terre, s’il y en a, puis les couper en quartiers de 1,25 cm (1/2 po).
- Sur une plaque à cuisson, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile et parsemer de la moitié du thym. (REMARQUE : Pour 4 portions, utiliser 2 plaques à cuisson avec 1 c. à soupe d’huile chacune.)
- Saler et poivrer. Remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 22 à 25 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées. (REMARQUE : Pour 4 portions, rôtir dans le bas et au centre du four, en interchangeant les plaques à mi-cuisson.)
- Évider, puis couper la poire en tranches de 0,5 cm (1/4 po).
- Ajouter à un petit bol la mayonnaise, la moitié de la poudre d’ail et la moitié de la moutarde. (REMARQUE : C'est votre dijonnaise).
- Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
- Ajouter à un bol moyen le bœuf, le reste de la moutarde, le reste de la poudre d’ail, la chapelure et 1/4 c. à thé (1/2 c. à thé) de sel.
- Poivrer, puis mélanger.
- Former à partir du mélange 2 galettes (4 galettes) d’un diamètre de 10 cm (4 po).
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle, jusqu’à ce qu’il fonde.
- Ajouter les poires, le reste du thym et 1/8 c. à thé (1/4 c. à thé) de sucre. Cuire de 2 à 3 min, en retournant une fois, jusqu’à ce que les poires soient légèrement croquantes.
- Transférer dans une assiette. Couvrir pour garder chaud.
- Ajouter les galettes à la même poêle (celle de l’étape 4). (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.)
- Poêler de 4 à 5 min par côté, jusqu’à ce que les galettes soient entièrement cuites**.
- Entre-temps, couper les pains en deux et les disposer sur une autre plaque à cuisson non recouverte, côtés coupés vers le haut.
- Griller dans le haut du four de 3 à 4 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
- Étendre la moitié de la sauce dijonnaise sur les tranches de pain inférieures et supérieures.
- Garnir les tranches de pain inférieures du mélange printanier, des galettes, de poires et de fromage de chèvre. Refermer les burgers.
- Répartir les burgers et les quartiers de pommes de terre dans les assiettes.
- Servir le reste de la sauce dijonnaise comme trempette.
