Fajitas au porc grésillant
avec poivrons rôtis, crème à la lime et salsa fresca- Sulfites
- Blé
- Lait
- Lait
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Sésame
- Triticale
- Arachides
- Noix
- Blé
- Moutarde
- Sulfites
Un plat de fajitas grésillants est une excellente façon de se remonter le moral! Les oignons et les poivrons rôtis accompagnent le porc haché assaisonné à la perfection, la crème parfumée à la lime et la salsa fresca maison.
Ingrédients
340 g
Côtelettes de porc, désossées
6 pièce(s)
Tortillas de farine
(Contient: Sulfites, Blé Peut contenir : Lait, Soya)
2 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Oignon rouge
1 pièce(s)
Lime
16 g
Assaisonnement mexicain
(Peut contenir : Lait, Soya, Sésame, Triticale, Arachides, Noix, Blé, Moutarde, Sulfites)
2 g
Poudre de chipotle
(Peut contenir : Lait, Soya, Sésame, Triticale, Arachides, Noix, Blé, Moutarde, Sulfites)
½ tasse(s)
Cheddar, râpé
(Contient: Lait)
86 ml
Crème sure
(Contient: Lait Peut contenir : Lait)
Pas inclus dans votre livraison
¼ cc
Poivre*
¼ cc
Sel*
2 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
Évider, puis couper le poivron en lanières de 0,5 cm (1⁄4 po). Peler, puis couper l’oignon en tranches de 0,5 cm (1/4 po). Sur une plaque à cuisson, arroser les poivrons et le trois quarts des oignons de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis saupoudrer de la moitié de l’assaisonnement mexicain et de 1⁄8 c. à thé de poudre de chipotle. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir les légumes au centre du four de 14 à 16 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Entre-temps, zester, puis presser la lime. Couper les tomates en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). Hacher finement le reste de l’oignon. Dans un petit bol, ajouter les tomates, l’oignon haché, 1/2 c. à soupe de jus de lime et 1/2 c. à soupe d’huile (doubler les quantités pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
Dans un autre petit bol, ajouter la crème sure, le zeste de lime et 1/2 c. à soupe d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Réserver.
Sécher le porc avec un essuie-tout, puis le couper en lanières de 1,25 cm (1/2 po). Dans un bol moyen, ajouter le porc et le reste de l’assaisonnement mexicain. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1/2 c. à soupe d’huile, puis le porc. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; pour 4 personnes, faire cuire le porc en 2 étapes, en utilisant 1/2 c. à soupe d’huile chaque fois!) Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit doré et entièrement cuit**.
Pendant que le porc cuit, envelopper les tortillas dans du papier d’aluminium, puis placer sur la grille du haut du four de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient chaudes. (CONSEIL : Cette étape est facultative!) Remplir les tortillas de porc et de légumes. Garnir de salsa fresca et d’un soupçon de crème à la lime. Parsemer de fromage.
