Dinde rôtie à l'ail et sauce dijonnaise crémeuse
avec pilaf de riz sauvage coloré et choux de Bruxelles rôtis- Moutarde
- Lait
- Blé
Ce souper de dinde rôtie se démarque grâce à une sauce à la crème bien relevée. Servi avec du riz sauvage et des choux de Bruxelles rôtis à la perfection, vous ne voudrez pas attendre le dimanche pour préparer ce repas!
Ingrédients
680 g
Rôti de poitrine de dinde
113 g
Oignon rouge
½ tasse(s)
Mélange de riz sauvage
1 pièce(s)
Pomme Gala
7 g
Persil
1 cs
Moutarde de Dijon
(Contient: Moutarde)
113 ml
Crème
(Contient: Lait)
227 g
Choux de Bruxelles
1 cc
Sel d'ail
1 cs
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient: Blé)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
Pas inclus dans votre livraison
4 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
1.5 cs
Huile*
1 cc
Sel*
½ cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Dans une casserole moyenne, ajouter le medley de riz sauvage, 1 tasse (2 tasses) d’eau et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel. Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-doux. Cuire à couvert de 18 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, sécher la dinde avec un essuie- tout, puis la disposer sur une plaque à cuisson non recouverte. • Arroser de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Assaisonner tous les côtés de la moitié du sel d’ail, de 1⁄2 c. à thé (1 c. à thé) de sel et de 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de poivre. • Rôtir au centre du four de 35 à 40 min, jusqu’à ce que la dinde soit dorée. • Laisser reposer dans une assiette de 5 à 10 min.
• Entre-temps, peler l’oignon, puis couper la moitié en morceaux de 2,5 cm (1 po). • Couper les choux de Bruxelles en deux (couper les plus gros en quatre) et retirer les couches externes endommagées. • Sur une autre plaque à cuisson non recouverte, arroser les choux de Bruxelles de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile et assaisonner du reste du sel d’ail. Poivrer, puis bien mélanger. • Rôtir dans le bas du four de 20 à 22 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les choux de Bruxelles soient tendres. • Lorsque les choux de Bruxelles seront retournés, ajouter les oignons hachés à la plaque à cuisson et continuer à rôtir de 10 à 11 min, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Entre-temps, couper la pomme en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). • Couper le reste de l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po). • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. • Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde. Ajouter les pommes et le reste des oignons. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les aliments ramollissent. Saler et poivrer. • Lorsque le riz sera tendre, ajouter le mélange de pommes à la casserole.
• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 4) à feu moyen. Ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde. • Saupoudrer du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Cuire de 1 à 2 min, en remuant constamment, jusqu’à ce que les épices dégagent leur arôme. • Ajouter la moutarde, 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau et les concentrés de bouillon. Bien mélanger en fouettant. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. • Ajouter la crème. Continuer à cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer, au goût.
• Pendant que la dinde repose, hacher finement le persil, puis ajouter la moitié au riz. • Trancher la dinde. • Ajouter à la sauce le jus de dinde restant dans l’assiette, puis bien mélanger. • Répartir le riz, les choux de Bruxelles et la dinde dans les assiettes. • Napper de sauce dijonnaise crémeuse. • Parsemer du reste du persil.
