Chana masala avec falafels croustillants
sur un riz basmati moelleux
Les pois chiches au cari, à la fois salés et épicés, sont légèrement croquants et la garniture croustillante des falafels leur apporte un supplément de protéines. Le tout se marie parfaitement avec du riz au beurre.
Ingrédients : Pois chiches (pois chiches, eau, sel, acide ascorbique, EDTA disodique) • Lait de coco (extrait de noix de coco, eau) • Falafel (pois chiches, eau, huile de canola/tournesol, farine de pois chiches, chapelure (farine enrichie, dextrose, sel, levure, huile de soya), flocons de pommes de terre (pommes de terre, mono et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, acide citrique), poudre à pâte, sel, ail, poudre d'oignon, herbes, piments serrano, dextrose, dextrine, racine de chicorée, cellulose en poudre, épices, bicarbonate de soude) (soya, blé) • Riz basmati • Oignon rouge • Épinards • Pâte de cari douce (eau, oignons, pâte de tomates, vinaigre, huile végétale, ail, amidon de maïs modifié, ail en poudre, sel, poudre de cari, épices, gomme de xanthane, acide citrique, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Sauce tomate (eau, pâte de tomate, amidon de maïs modifié, huile de soja, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Gingembre • Coriandre • Mélange d’épices dal (épices, poudre d'ail, sel, huile de canola, dioxyde de silicium) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
150 g
Falafel
(Contient: Soya, Blé Peut contenir : Blé, Sésame, Soya)
1 pièce(s)
Pois chiches
(Peut contenir : Blé, Gluten)
¾ tasse(s)
Riz basmati
30 g
Gingembre
2 cs
Pâte de cari
(Peut contenir : Blé, Sésame, Soya, Gluten, Moutarde, Lait, Poisson, Crustacés, Oeuf, Sulfites, Noix)
4 g
Sel d’ail
(Peut contenir : Blé, Sésame, Soya, Moutarde, Lait, Sulfites, Noix, Triticale, Arachides)
2 cs
Base de sauce tomate
(Peut contenir : Blé, Sésame, Soya, Gluten, Moutarde, Lait, Poisson, Crustacés, Oeuf, Sulfites, Noix)
1 pièce(s)
Lait de coco
6 g
Mélange d’épices dal
(Peut contenir : Blé, Sésame, Soya, Moutarde, Lait, Sulfites, Noix, Triticale, Arachides)
1 pièce(s)
Oignon rouge
56 g
Jeunes épinards
7 g
Coriandre
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Beurre à base de plantes*
2 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Dans une casserole moyenne, ajouter 1 tasse (2 tasses) d’eau, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre à base de plantes et la moitié du sel d’ail. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
• Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 15 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, peler, puis couper l’oignon en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Éplucher, puis hacher finement ou râper le gingembre.
• Égoutter et rincer les pois chiches.
• Si désiré, hacher grossièrement les épinards.
• Dans une grande casserole, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen.
• Ajouter les oignons. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Ajouter la pâte de cari, la base de sauce tomate, le mélange d’épices dal, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de gingembre et le reste du sel d’ail. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Poivrer, si désiré.
• Dans la casserole contenant les oignons, ajouter 1⁄4 tasse (1⁄2 tasse) d’eau, les pois chiches et le lait de coco.
• Porter à ébullition à feu moyen-élevé, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 8 à 10 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement.
• Ajouter les épinards. Remuer jusqu’à ce qu’ils tombent. Saler et poivrer.
• Entre-temps, déchirer grossièrement les falafels en quatre.
• Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé.
• Ajouter les falafels. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Saler et poivrer.
• Séparer le riz à la fourchette. Incorporer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre à base de plantes.
• Répartir le riz et le chana masala dans les bols.
• Garnir de falafels, puis parsemer de feuilles de coriandre déchirées.
