Bols de saumon et de lentilles citronnées faibles en glucides
avec crème à l'ail et au feta- Fruit de Mer/Seafood
- Poisson
- Lait
La sauce au feta et à l’ail donne du piquant aux filets de saumon dorés à souhait qui reposent sur un lit de lentilles citronnées, de patates douces rôties et de bébés épinards légèrement tombés. Allez, savourez ce bol d’aliments sains sans aucune culpabilité! « Faible en glucides » est basé sur un calcul considérant la quantité de glucides par portion.
Ingrédients
250 g
Filets de saumon, sans la peau
(Contient: Fruit de Mer/Seafood, Poisson)
370 ml
Lentilles, en conserve
113 g
Bébés épinards
1 pièce(s)
Citron
3 cs
Crème sure
(Contient: Lait)
¼ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
6 g
Ail
170 g
Patates douces
Pas inclus dans votre livraison
3.5 cc
Huile*
0.38 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
À l’aide d’un tamis, égoutter et rincer les lentilles. Peler, puis couper les patates douces en cubes de 1,25 cm (1⁄2 po). Peler,puis émincer ou presser l’ail. Zester, puis presser la moitié du citron. Couper le reste du citron en quartiers.
Sur une plaque à cuisson, arroser les patates douces de 1/2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir au centre du four de 16 à 18 minutes, en retournant à mi- cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
Pendant que les patates douces rôtissent, ajouter dans un petit bol le feta, la crème sure, la moitié de l’ail, la moitié du zeste de citron, 1/2 c. à soupe de jus de citron et 1 c. à thé d’eau (doubler les quantités pour 4 personnes). (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.) Écraser le tout avec une fourchette jusqu’à l’obtention d’une texture presque lisse.
Faire chauffer une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen-élevé. En attendant que la poêle chauffe, sécher le saumon avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Ajouter 1 c. à thé d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le saumon. Faire poêler de 2 à 3 minutes par côté, jusqu’à ce qu’il soit doré**. À l’aide d’une fourchette, défaire le saumon en morceaux.
Pendant que le saumon cuit, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen- élevé. Ajouter 1 c. à thé d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le reste de l’ail. Faire cuire pendant 30 secondes en remuant souvent, jusqu’à ce que l’ail dégage son arôme. Ajouter les lentilles et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler la quantité pour 4 personnes). Poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes en remuant souvent, jusqu’à ce que les lentilles soient bien chaudes. Retirer la poêle du feu, puis arroser de 1/2 c. à soupe de jus de citron (doubler la quantité pour 4 personnes). Ajouter le zeste de citron restant et les épinards. Mélanger jusqu’à ce que les épinards tombent. Poivrer, au goût.
Répartir les lentilles dans les bols. Déposer les patates douces et les morceaux de saumon sur le dessus, puis napper de crème au feta. Arroser du jus d’un quartier de citron, au goût.
