Bols de falafels arc-en-ciel et de poulet
avec riz doré et mayo épicée
Faites de chaque bouchée une aventure avec cette recette végétarienne. Les galettes de falafel croustillantes sont accompagnées par un ensemble de saveurs percutantes comme le chou mariné et l'houmous crémeux, le tout sur un riz doré aromatique parfumé au curcuma doré. Glissez le long de cet arc-en-ciel de saveurs et de textures pour trouver votre pot d'or à l'heure du souper!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
150 g
Falafel
(Contient: Soya, Blé Peut contenir : Blé, Sésame, Soya)
56 g
Jeunes épinards
56 g
Chou rouge, émincé
113 g
Tomates cerises anciennes
¾ tasse(s)
Riz basmati
2 cs
Vinaigre de vin rouge
(Peut contenir : Blé, Sésame, Soya, Sulfites, Oeuf, Lait, Noix, Poisson, Moutarde)
2 cs
Mayo épicée
(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Blé, Sésame, Soya, Sulfites, Oeuf, Lait, Noix, Poisson, Moutarde, Crustacés, Gluten)
7 g
Coriandre
1.5 cc
Mélange d'épices cumin-curcuma
(Peut contenir : Blé, Sésame, Soya, Sulfites, Lait, Noix, Moutarde, Arachides, Triticale)
1 cs
Bouillon de légumes en poudre
(Contient: Soya, Sulfites Peut contenir : Blé, Sésame, Soya, Sulfites, Lait, Noix, Moutarde, Arachides, Triticale)
4 cs
Houmous
(Contient: Sésame Peut contenir : Blé, Sésame, Soya, Sulfites, Oeuf, Lait, Noix, Poisson, Moutarde, Crustacés, Gluten)
310 g
Filets de poitrine de poulet
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
½ cs
Huile*
2 cc
Sucre*
0.13 cc
Sel*
0.06 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Ajouter le riz, le mélange cumin-curcuma et le bouillon de légumes en poudre. Bien mélanger, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
• Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, ajouter dans une petite casserole le chou, le vinaigre, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau et 2 c. à thé (4 c. à thé) de sucre. Saler. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé.
• Laisser mijoter de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le sucre se dissolve.
• Retirer du feu. Transférer le chou avec sa marinade dans un bol moyen.
• Réserver au frigo pour refroidir.
• Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les falafels de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis remuer.
• Rôtir au centre du four de 8 à 10 min, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les falafels soient dorés.
• Pendant que les falafels cuisent, couper les tomates en deux. Saler et poivrer.
• Hacher grossièrement les épinards et la coriandre.
• Séparer le riz à la fourchette. Ajouter la coriandre.
• Égoutter le chou mariné.
• Répartir le riz et les épinards dans les bols.
• Garnir de chou, de tomates et de falafels.
• Couronner de houmous et arroser d’un filet de mayo épicée.
Si vous avez ajouté les filets de poitrine de poulet, les sécher avec un essuie-tout. Saler et poivrer. Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1/2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis les filets de poulet. Saisir les filets de 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et entièrement cuits**.
Garnir les bols de filets de poitrine de poulet.
