Bols de dinde au gochujang
avec radis marinés- Soya
- Blé
- Sésame
- Sulfites
Ces bols débordent de dinde sautée et de légumes enrobés d’une délicieuse sauce au gochujang sucrée. Les poblanos, quant à eux, apportent une touche de chaleur réconfortante. Le tout est servi sur du riz au sésame parfumé et parsemé de radis marinés maison, pour une touche finale colorée.
Ingrédients
250 g
Dinde hachée
4 cs
Mélange mirin-soya
(Contient: Soya)
160 g
Piment fort
56 g
Carotte, en juliennes
1 pièce(s)
Oignons verts
¾ tasse(s)
Riz basmati
2 cs
Gochujang
(Contient: Soya, Blé)
1 cs
Huile de sésame
(Contient: Sésame)
3 cs
Vinaigre de riz
(Contient: Sulfites)
3 pièce(s)
Radis
Pas inclus dans votre livraison
1 cc
Sucre*
0.38 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes. Dans une petite casserole, ajouter le vinaigre, 1 c. à soupe d’eau, 1 c. à thé de sucre et une pincée de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Chauffer à feu moyen, en tournoyant à l’occasion, jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Retirer la casserole du feu. Entre-temps, trancher finement les radis et les ajouter à la casserole. Laisser mariner.
Entre-temps, ajouter dans une casserole moyenne le riz, 1 1⁄4 tasse d’eau et 1⁄4 c. à thé de sel (doubler les qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, évider, puis couper le poblano en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Émincer les oignons verts et séparer les morceaux verts des morceaux blancs. Dans un petit bol, mélanger le mélange mirin-soja, le gochujang et 2 c. à soupe d’eau (doubler la qté pour 4 pers.).
Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter la moitié de l’huile de sésame, puis la dinde. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant la dinde en morceaux, jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée**. Ajouter les poblanos. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement. Saler et poivrer.
Dans la poêle contenant la dinde, ajouter les carottes et les morceaux blancs des oignons verts. Cuire de 1 à 2 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les carottes ramollissent légèrement. Ajouter le mélange de gochujang. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Poivrer, au goût.
Dans la casserole contenant le riz, ajouter le reste de l’huile de sésame, puis séparer les grains à la fourchette. Égoutter les radis et jeter la marinade. Répartir le riz dans les bols. Garnir du mélange de dinde et de radis marinés. Parsemer du reste des oignons verts.
