Filet de porc glaçé de BBQ super rapide
avec poêlée de pommes de terre et légumes
Ingrédients : Côtelette de porc • Pommes de terre en dés (pommes de terre, métabisulfite de sodium) (sulfites) • Poivrons rouges rôtis (poivrons, eau, sucre (glucose-fructose), sel, vinaigre, acide citrique, acide ascorbique, chlorure de calcium) • Pois sucrés • Feta (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) (lait) • Oignon jaune • Sauce au chipotle (eau, huile de canola et/ou de soya, sucres (sucre, mélasse de fantaisie), pâte de tomates, vinaigre, sel, ail déshydraté, poudre de chili, crème sure en poudre [substances laitières modifiées, culture bactérienne, acide lactique, acide citrique, tocophérols, palmitate d'ascorbyle], fécule de maïs modifiée, jaune d'œuf congelé, acide lactique, babeurre en poudre, poudre d'oignon, farine de moutarde, piment ancho, paprika fumé, jus de citron concentré, oléorésine de paprika, polysorbate 60, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium, lécithine de soya, gomme xanthane, EDTA de calcium disodique, épices, extrait d'épices) (lait, soya, œuf, moutarde) • Échalotes frites (oignon, huile de palme, farine de blé, sel) (blé) • Moutarde à l’ancienne (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) (moutarde) • Épices fumées au bois de pommier (sucres (sucre, maltodextrine, mélasse [maltodextrine]), légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge), épices (dont moutarde et céleri) et herbes, sel, poudre de paprika, arôme de fumée naturel, extrait de levure, dioxyde de silicium, extrait d'épices) (moutarde) • Oignon vert.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Côtelettes de porc, désossées
250 g
Pommes de terre, en dés
(Contient: Sulfites Peut contenir : Noix, Poisson, Lait, Crustacés, Moutarde, Sésame, Sulfites, Blé, Oeuf, Soya)
125 g
Poivrons rôtis
(Peut contenir : Noix, Poisson, Lait, Sulfites)
113 g
Pois sucrés
56 g
Oignon, haché
2 pièce(s)
Oignon vert
½ tasse(s)
Feta, émietté
(Contient: Lait)
28 g
Échalotes frites
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
2 cs
Sauce au chipotle
(Contient: Lait, Oeuf, Moutarde, Soya Peut contenir : Noix, Poisson, Lait, Crustacés, Moutarde, Sésame, Sulfites, Blé, Oeuf, Soya, Gluten)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Moutarde Peut contenir : Poisson, Lait, Crustacés, Sésame, Sulfites, Blé, Oeuf, Soya, Gluten)
7 g
Épices fumées au bois de pommier
(Contient: Moutarde Peut contenir : Noix, Lait, Sésame, Sulfites, Blé, Soya, Arachides)
Pas inclus dans votre livraison
2.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans un petit bol, mélanger les épices fumées au bois de pommier et la sauce au chipotle.
- Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile à feu moyen-élevé.
- Sécher les côtelettes de porc avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
- Ajouter les côtelettes de porc à la poêle chaude. Saisir de 2 à 3 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit légèrement doré.
- Retirer du feu.
- Transférer les côtelettes de porc sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.
- Essuyer la poêle avec précaution.
- À l’aide d’un pinceau à pâtisserie, badigeonner les côtelettes du mélange chipotle-épices.
- Rôtir au centre du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
- Laisser reposer sur une planche à découper pendant 5 min avant de trancher.
- Entre-temps, parer les pois sucrés.
- Égoutter les poivrons rouges rôtis, puis les hacher grossièrement.
- À l’aide de ciseaux, couper les oignons verts.
- Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les pommes de terre. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pommes de terre commencent à dorer.
- Ajouter les oignons et les pois sucrés. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les pois sucrés soient légèrement croquants et que les pommes de terre soient dorées.
- Ajouter la moitié de la moutarde. Continuer à cuire pendant 30 s, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la moutarde dégage son arôme et que les légumes soient enrobés. Saler et poivrer.
- Entre-temps, mélanger dans un bol moyen les poivrons, les oignons verts, le reste de la moutarde et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. (REMARQUE : Rien de tel que l’huile d’olive dans cette recette!) Saler et poivrer.
- Trancher finement le porc.
- Répartir la poêlée et le porc dans les assiettes.
- Parsemer la poêlée de légumes d’échalotes frites et de feta.
- Napper le porc du jus restant sur la planche à découper et de relish de poivrons.
