Boulettes de dindeau romarin et sauce à l'oignon

Dans un grand bol, combiner la chapelure et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de lait. Réserver.Parer les pois sucrés.

Dans le bol contenant le mélange de chapelure, ajouter le bœuf, 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de romarin et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel d’ail. Poivrer, puis mélanger.Former à partir du mélange 8 boulettes (16 boulettes) de taille égale.Disposer sur une plaque à cuisson.Rôtir dans le bas du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que les boulettes soient dorées et entièrement cuites**.

Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.Ajouter les pois sucrés, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sel d’ail.Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pois sucrés soient légèrement croquants.Poivrer.Transférer les pois dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.

Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre dans la même poêle, puis tournoyer jusqu’à ce qu’il fonde.Ajouter les oignons et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de romarin. Cuire de 3 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils ramollissent.Saupoudrer de farine. Poursuivre la cuisson pendant 30 s, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons soient enrobés.Incorporer le concentré de bouillon et 3⁄4 tasse d’eau (1 1⁄2 tasse) d’eau. Continuer à cuire de 1 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe.Retirer la poêle du feu.Saler et poivrer la sauce, au goût, puis bien mélanger.