Porc BBQ double et haricots braisés aux piments

• Entre-temps, évider, puis couper les piments en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po), en retirant les graines pour un goût plus doux. (CONSEIL : Il est suggéré de porter des gants de cuisine à cette étape.)• Sur l’autre moitié de la plaque à cuisson, arroser les piments de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.• Rôtir le porc et les piments au centre du four de 5 à 7 min, jusqu’à ce que les piments soient légèrement grillés et que le porc soit entièrement cuit .

• Entre-temps, chauffer la poêle contenant le gras de porc réservé (celle de l’étape 1) à feu moyen. Ajouter la mirepoix. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient dorés et commencent à ramollir. Saupoudrer du reste du mélange d’épices pour sauce crémeuse, puis remuer pour enrober.• Ajouter les haricots et leur liquide, le bouillon en poudre, la base de sauce tomate, le reste de la sauce BBQ, 1/3 tasse (2/3 tasse) d’eau et 1⁄4 c. à thé (1⁄2 c. à thé) de sucre.• Porter à ébullition à feu élevé, puis réduire à feu moyen. Poursuivre la cuisson de 2 à 4 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.

• Lorsque les côtelettes de porc seront cuites, les transférer sur une planche à découper pour les laisser reposer.• Dans la poêle contenant les haricots, ajouter les piments.• Couper la ciabatta sur la longueur en tranches de 1,25 cm (1⁄2 po) d’épaisseur.• Dans un petit bol allant au micro-ondes, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Fondre au micro-ondes pendant 30 s.

• Jeter le papier d’aluminium, puis disposer les tranches de ciabatta sur la plaque à cuisson utilisée pour griller le porc et les poivrons. Napper les tranches de ciabatta de beurre fondu. Saler et poivrer.• Griller au centre du four de 1 à 2 min, jusqu’à ce que les pains soient dorés. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)