Escabèche de tilapia et couscous
avec sauce piri-piri aux poivrons- Tilapia
- Blé
- Sulfites
- Soya
- Lait
- Gluten
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Blé
- Crustacés
- Poisson
- Moutarde
- Sésame
- Sulfites
- Soya
- Lait
- Noix
- Oeuf
- Arachides
Ingrédients : Filet de Tilapia • Courgette • Poivron • Couscous marocain (blé) (semoule de blé dur) • Sauce Piri-Piri (poivrons rouges rôtis, oignons, vinaigre blanc, piments jalapeños rouges et verts, jus de citron, sel, épices, acide citrique, gomme xanthane, arôme naturel, sorbate de potassium, chlorure de calcium) • Oignon jaune • Sauce tomate (eau, pâte de tomate, amidon de maïs modifié, huile de soja, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Puree d'ail (ail, eau, huile de soja, acide citrique, acide phosphorique, gomme xanthane, sorbate de potassium, benzoate de sodium) • Sauce soya (soya, sulfites, blé) (eau, blé, fèves de soya, sel, protéines de soya hydrolysées, sucres (sucre, solides de glucose, mélasse, solides de sirop de maïs), agents d'assaisonnement, couleur caramel, extrait de réglisse, fécule de maïs modifiée, acide citrique, benzoate de sodium, propionate de sodium, sorbate de potassium, alcool) • Coriandre • Mélange d’épices méditerranéen (amidon de maïs, sel fin, légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge), sucre, épices et herbes, semoule de maïs, acide citrique, poudre de jus de citron, huile de canola, dioxyde de silicium).
Ingrédients
300 g
Tilapia
(Contient: Tilapia)
½ tasse(s)
Couscous
(Contient: Blé Peut contenir : Gluten)
1 pièce(s)
Poivron
56 g
Oignon, en tranches
1 pièce(s)
Courgette
1 cs
Purée d’ail
(Peut contenir : Blé, Crustacés, Poisson, Moutarde, Gluten, Sésame, Sulfites, Soya, Lait, Noix, Oeuf)
7 g
Coriandre
7 g
Mélange d'épices méditerranéen
(Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
2 cs
Base de sauce tomate
(Peut contenir : Moutarde, Lait, Noix, Poisson, Oeuf, Sésame, Crustacés, Gluten, Sulfites, Soya, Blé)
½ cs
Sauce soya
(Contient: Blé, Sulfites, Soya Peut contenir : Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Blé, Oeuf)
60 ml
sauce Piri-Piri
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
1 cs
Huile*
½ cc
Sucre*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller (temp. élevée). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Ajouter à une casserole moyenne la moitié du mélange d’épices méditerranéen, ⅔ tasse (1 ⅓ tasse) d’eau et 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre. Saler, puis porter à ébullition à feu élevé.
- Recouvrir une plaque à cuisson de papier d’aluminium.
- Ajouter le couscous à l’eau bouillante et remuer. Retirer la casserole du feu, puis couvrir et réserver pendant 5 min pour réhydrater le couscous.
- Entre-temps, couper la courgette en quatre sur la longueur, puis en quartiers de 1,25 cm (½ po).
- Sur une moitié de la plaque à cuisson préparée, arroser les courgettes de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Remuer pour enrober.
- Disposer le tilapia sur l’autre moitié de la plaque à cuisson. Sécher le tilapia avec un essuie-tout, en appuyant pour absorber le plus d’humidité possible. Saler et poivrer, puis assaisonner du reste du mélange d’épices méditerranéen.
- Arroser le tilapia de ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
- Griller dans le haut du four de 6 à 9 min, jusqu’à ce que les courgettes soient légèrement croquantes et que le tilapia soit doré et entièrement cuit**.
- Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu élevé.
- Évider, puis couper le poivron en lanières de 0,3 cm (⅛ po).
- Hacher grossièrement la coriandre.
- Ajouter à la poêle chaude ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, les poivrons et les oignons. Saler et poivrer. Cuire de 3 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement croquants.
- Ajouter la base de sauce tomate, la purée d’ail, la sauce piri-piri, la sauce soya, ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre et 2 c. à soupe (¼ tasse) d’eau.Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
- Séparer le couscous à la fourchette. Ajouter les courgettes et la moitié de la coriandre, puis mélanger.
- Répartir le mélange couscous-courgettes dans les assiettes.
- Garnir de tilapia.
- Napper le tilapia de sauce piri-piri aux poivrons.
- Parsemer du reste de la coriandre.
