Porc façon thaïe
avec épinards, légumes rôtis et sauce aux arachides
La cuisine thaïlandaise est faite de contrastes de saveurs vives (épicées, sucrées, salées, acidulées) et de textures, et vous trouverez tout cela dans ce mélange d’Orient et d’Occident!
Les « repas futés » sont basés sur un calcul considérant la quantité de kilocalories et de glucides par portion.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
340 g
Filet de porc
113 g
Bébés épinards
160 g
Poivron
1.5 cs
Beurre d'arachide
(Contient Arachides)
1 cs
Sauce soja
(Contient Soya, Sulfites, Blé)
1 pièce(s)
Lime
1 cc
Sriracha
170 g
Patates douces
1 cs
Assaisonnement thaï
(Contient Sésame, Lait)
Pas inclus dans votre livraison
3.5 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour le niveau d’épice à l’étape 5 (doubler la quantité pour 4 personnes) : Doux : 1⁄2 c. à thé Moyen : 1 c. à thé Épicé : 1 1⁄2 c. à thé Très épicé : 2 c. à thé Évider le poivron, puis le couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). Peler, puis couper les patates douces en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Zester et presser la moitié de la lime (utiliser la lime entière pour 4 personnes). Couper le reste de la lime en quartiers.
Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Entre-temps, réserver dans un petit bol 1⁄4 c. à thé d’assaisonnement thaï (doubler la quantité pour 4 personnes). Sécher le porc avec un essuie-tout. Saler et poivrer, puis saupoudrer du reste de l’assaisonnement thaï. Ajouter à la poêle chaude 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis le porc. Saisir de 6 à 8 minutes, en retournant à l’occasion, jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer le porc sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Faire rôtir sur la grille du haut du four de 14 à 16 minutes, jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**. Jeter soigneusement le gras de la poêle.
Entre-temps, sur une autre plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, ajouter les poivrons et les patates douces, et les arroser de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger. Faire rôtir au centre du four de 16 à 18 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Entre-temps, ajouter dans un grand bol le jus de lime, le zeste de lime et 1 1⁄2 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes). Saler et poivrer, puis bien mélanger au fouet. (CONSEIL : Ajouter 1⁄4 c. à thé de sucre [doubler la quantité pour 4 personnes] pour une vinaigrette légèrement plus sucrée, si désiré.)
Faire chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen. Ajouter le beurre d’arachide, la sauce soja, l’assaisonnement thaïréservé, 1⁄3 tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes) et 1 c. à thé de sriracha. (REMARQUE : Consulter le guide pour le niveau d’épice.) Faire cuire la sauce en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elle soit lisse et arrive à légère ébullition. (CONSEIL : Ajouter 1⁄4 c. à thé de sucre [doubler la quantité pour 4 personnes], si désiré.)
Trancher le porc finement. Ajouter les légumes rôtis et les épinards dans le bol contenant la vinaigrette, puis bien mélanger. Répartir la salade dans les assiettes et garnir de porc. Arroser le porc d’un filet de sauce aux arachides. Arroser du jus d’un quartier de lime, au goût.