Saumon en croûte de panko
avec courgette, riz au beurre et petits pois et mayo citronnée
Ingrédients : Courgette • Filets de saumon • Riz basmati • Citron • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Petits pois • Chapelure panko (farine de blé blanchie, levure, sucre, sel) (blé) • Mélange d’épices aneth et ail (oignon déshydraté, ail déshydraté, sel, aneth, huile de canola, dioxyde de silicium) (sulfites).
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
250 g
Filets de saumon, avec la peau
(Contient: Saumon)
⅓ tasse(s)
Chapelure panko
(Contient: Blé Peut contenir : Blé, Gluten)
4 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Blé, Gluten, Crustacés, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites)
56 g
Petits pois
¾ tasse(s)
Riz basmati
(Peut contenir : Blé, Crustacés, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Sulfites, Oeuf, Arachides, Noix)
1 pièce(s)
Citron
2 pièce(s)
Courgette
4 g
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
(Contient: Sulfites Peut contenir : Blé, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Arachides, Noix)
Pas inclus dans votre livraison
½ cc
Sucre*
1.5 cs
Huile*
0.06 cc
Sel*
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F).
- Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Dans une casserole moyenne, ajouter 1 ¼ tasse (2 ½ tasses) d’eau et la moitié du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- À l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
- Ajouter le riz à l’eau bouillante, puis réduire à feu doux. Cuire à couvert pendant 8 min, puis ajouter les pois. Poursuivre la cuisson à couvert de 5 à 6 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
- Entre-temps, zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier). Couper le reste du citron en quartiers.
- Dans un petit bol, ajouter la mayonnaise, le zeste de citron, ½ c. à thé (1 c. à thé) de jus de citron et ½ c. à thé (1 c. à thé) de sucre. Poivrer, puis bien mélanger. Réserver 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de mayo citronnée. Réserver pour l’étape 4.
- Dans un autre petit bol, mélanger la chapelure et ½ c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile.
- Recouvrir une plaque à cuisson de papier parchemin.
- Sécher le saumon avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
- Disposer les filets de saumon sur la plaque à cuisson préparée. Enduire le dessus des filets de saumon de la mayon citronnée réservée (celle de l’étape 2).
- Parsemer de chapelure, en appuyant légèrement sur les filets pour que la chapelure adhère bien.
- Rôtir le saumon dans le haut du four de 8 à 12 min, jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit**.
- Entre-temps, recouvrir une autre plaque à cuisson de papier d’aluminium.
- Sur la plaque à cuisson préparée, arroser les courgettes de 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis saupoudrer du reste du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth. Poivrer, puis remuer pour enrober.
- Rôtir au centre du four de 8 à 10 min, jusqu’à ce que les courgettes soient presque tendres.
- Séparer le riz à la fourchette. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre.
- Répartir le saumon, les courgettes et le riz dans les assiettes.
- Servir avec le reste de la mayo citronnée comme trempette.
