Repas futé : Hauts de cuisse de poulet aux épices BBQ
avec salade tiède de pommes de terre et crème sure aux oignons verts
Nos filets de poulet juteux assaisonnés se marient bien à la salade tiède de pommes de terre, de haricots verts et de cornichons à l’aneth!
« Faible en glucides » (50 g de glucides ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de glucides par portion.
« Faible en calories » (650 kcal ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion.
Ingrédients : Pomme de terre rouge • Hauts de cuisse de poulet • Haricots vert • Cornichons à l’aneth (concombres, eau, vinaigre, sel, chlorure de calcium, benzoate de sodium, arômes naturels, polysorbate 80, curcuma) • Crème sure (lait) (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) • Mayonnaise (moutarde, œuf) (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) • Moutarde à l’ancienne (moutarde) (eau, vinaigre blanc, graines de moutarde, vinaigre de vin blanc, sel, sucre, son de moutarde, acide citrique, curcuma, épices, extrait d'épices, arôme naturel, gomme xanthane) • Épices fumées au bois de pommier (moutarde) (sucres (sucre, maltodextrine, mélasse [maltodextrine]), légumes déshydratés (ail, oignon, poivron rouge), épices (dont moutarde et céleri) et herbes, sel, poudre de paprika, arôme de fumée naturel, extrait de levure, dioxyde de silicium, extrait d'épices) • Sel d'ail (sel, poudre d'ail, dioxyde de silicium) • Oignon vert
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
270 g
Hauts de cuisse de poulet
7 g
Épices fumées au bois de pommier
(Contient: Moutarde Peut contenir : Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé)
300 g
Pomme de terre rouge
170 g
Haricots verts
90 ml
Cornichon à l'aneth, en tranches
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Moutarde, Oeuf Peut contenir : Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Crustacés, Poisson, Gluten, Moutarde)
1 cs
Moutarde à l’ancienne
(Contient: Moutarde Peut contenir : Lait, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Crustacés, Poisson, Gluten, Oeuf)
4 g
Sel d’ail
(Peut contenir : Lait, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Blé, Moutarde, Triticale)
1 pièce(s)
Oignon vert
43 ml
Crème sure
(Contient: Lait Peut contenir : Lait)
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Poivre*
½ cs
Huile*
0.06 cc
Sel*
Instructions
- Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Retirer les parties brunes des pommes de terre, puis couper ces dernières en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
- Réduire à feu moyen. Laisser mijoter à découvert de 8 à 9 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre presque facilement dans les pommes de terre. (REMARQUE : Les pommes de terre finiront de cuire à l’étape 4.)
- Entre-temps, parer les haricots verts, puis les couper en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Égoutter les cornichons, en réservant le liquide, puis les hacher finement.
- Émincer les oignons verts.
- Dans un petit bol, ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’oignons verts et la crème sure. Assaisonner d’une pincée de sel d’ail et poivrer, puis bien mélanger.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.
- Sécher le poulet avec un essuie-tout. Poivrer, puis assaisonner des épices fumées au bois de pommier et de la moitié du sel d’ail.
- Ajouter à la poêle chaude ½ c. à soupe d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Pour 4 portions, cuire en 2 étapes, en utilisant ½ c. à soupe d’huile chaque fois.) Poêler de 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré et entièrement cuit**.
- Lorsque les pommes de terre auront cuit de 8 à 9 min, ajouter les haricots verts dans la même casserole. Poursuivre la cuisson de 3 à 4 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre et les haricots verts.
- Égoutter et remettre les pommes de terre et les haricots verts dans la même casserole, hors du feu.
- Dans la casserole contenant les pommes de terre et les haricots verts, ajouter les cornichons, la moutarde, le liquide de cornichons réservé, la mayonnaise, le reste des oignons verts et le reste du sel d’ail. Poivrer, puis bien mélanger. (CONSEIL : Ajouter ½ c. à thé [1 c. à thé] de sucre, si désiré.)
- Répartir le poulet et la salade de pommes de terre dans les assiettes.
- Couronner le poulet d’un soupçon de crème sure aux oignons verts.
Si vous avez choisi les hauts de cuisse de poulet, les couper en lanières de 2,5 cm (1 po), puis les préparer et les cuire de la même façon que les filets de poitrine de poulet.
