Ragù à l’agneau
avec ricotta
Mettez la table au plus vite, car ce ragù à l’agneau accompagné de rigatonis al dente, de ricotta crémeuse et de parmesan se prépare en moins de deux!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
g
Agneau haché
g
Rigatoni
(Contient: Blé)
cs
Tomato Sauce
g
Carotte
g
Échalote
g
Fromage ricotta
(Contient: Lait)
cs
Assaisonnement italien
(Contient: Sulfites)
tasse(s)
Fromage Parmesan
(Contient: Lait)
ml
Coulis de tomates
ml
Vinaigre balsamique
(Contient: Sulfites)
g
Ail
g
Basilic
Pas inclus dans votre livraison
cs
Huile*
cc
Sel et Poivre*
cc
Sel*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à la fonction Griller. Laver et sécher tous les aliments.
Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eauet2c.àthédesel(NOTE:mêmes quantités pour 4 pers). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre-temps, peler la carotte, puis la couper en morceaux de 0,5 cm (1/2 po). Peler l’échalote, puis la couper en morceaux de 0,5 cm (1/2 po). Peler, puis émincer ou presser l’ail.
Dans une grande poêle allant au four à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d’huile (doubler pour 4 pers), puis les carottes et l’échalote. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu’elles ramollissent, de 2 à 3 min. Entre-temps, ajouter les rigatonis à l’eau bouillante. Cuire en remuant à l’occasion jusqu’à ce qu’ils soient tendres, de 11 à 12 min.
Entre-temps, dans la même poêle, ajouter l’agneau et le cuire en le défaisant en morceaux jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée, de 2 à 3 min.** Ajouter l’assaisonnement italien, l’ail, la sauce tomate, le coulis de tomate et le vinaigre, puis saler et poivrer. Baisser à feu moyen et mijoter en remuant à l’occasion jusqu’à ce que le ragù épaississe, de 6 à 7 min.
Entre-temps, lorsque les rigatonis sont tendres, réserver 1/4 tasse d’eau de cuisson (doubler pour 4 pers), puis égoutter. Dans la même poêle, ajouter les rigatonis et l’eau de cuisson réservée, puis saler et poivrer. Bien mélanger, puis retirer la poêle du feu.
Couronner le ragù de ricotta, puis saupoudrer de parmesan. (NOTE : si la poêle utilisée ne va pas au four, transférer le mélange dans un plat de cuisson de 20 sur 20 cm pour2pers,oudeplatde23sur33cmpour 4 pers.) Gratiner au centre du four jusqu’à ce que le fromage fonde et soit brun doré, de 2 à 3 min.
Répartir les pâtes à l’agneau dans les bols et garnir de basilic en morceaux
