Ragoût de lentilles à la noix de coco façon dahl
avec sandwichs au fromage fondant
Ce satisfaisant cari végétarien, cuit dans une crème à la noix de coco, est parfait pour les soirées d’hiver glaciales. Oubliez la cuillère et dégustez le tout jusqu’à la dernière goutte en trempant votre sandwich au fromage fondant dans le cari!
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
½ tasse(s)
Lentilles rouges
400 ml
Lait de coco
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de légumes
170 g
Courge musquée, en dés
56 g
Bébés épinards
7 g
Coriandre
15 g
Gingembre
1 cs
Mélange d'épices à l'indienne
50 g
Échalote
½ tasse(s)
Cheddar blanc, râpé
(Contient: Lait)
2 pièce(s)
Pains briochés
(Contient: Oeuf, Blé)
2 cs
Pâte de cari douce
Pas inclus dans votre livraison
3 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Retirer 2 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes) du réfrigérateur et le laisser atteindre une température ambiante. Laver et sécher tous les fruits et légumes Peler, puis émincer ou râper 1 c. à soupe de gingembre (doubler la quantité pour 4 personnes). Peler, puis couper l’échalote en morceaux de 0,5 cm (1/4 po). Hacher grossièrement la coriandre.
Faire chauffer une grande casserole à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe de beurre (doubler la quantité pour 4 personnes) et faire fondre en tournoyant. Ajouter les échalotes. Faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce qu’ils ramollissent légèrement. Ajouter le gingembre. Faire cuire pendant 30 secondes, en remuant constamment, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme. Saupoudrer du mélange d’épices à l’indienne et ajouter la pâte de cari. Faire cuire pendant 30 secondes, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme.
Ajouter la courge, les lentilles, les concentrés de bouillon et le lait de coco à la casserole contenant les aromates. Remplir la moitié de la boîte de lait de coco d’eau (remplir toute la boîte pour 4 personnes), et l’ajouter à la casserole. Saler et poivrer, puis bien mélanger. Porter à légère ébullition à feu moyen-élevé, puis baisser à feu moyen-doux. Couvrir et faire cuire de 12 à 14 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la courge soit tendre. (CONSEIL : Ajouter 1/4 tasse d’eau pour une consistance plus liquide, au besoin.)
Pendant que le ragoût cuit, couper les pains en deux. Étendre 2 c. à soupe de beurre ramolli (doubler la quantité pour 4 personnes) sur les côtés coupés. Disposer les tranches de pain inférieures sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin, côté beurré vers le bas. Garnir soigneusement de fromage. Déposer les tranches de pain supérieures sur le fromage, côté beurré vers le haut. Placer une autre feuille de papier parchemin sur les pains, puis appuyer à l'aide d'une autre plaque à cuisson pour aplatir légèrement. Laisser la feuille de parchemin sur les pains et faire cuire au centre du four de 4 à 5 minutes par côté, en retournant les sandwichs à mi-cuisson, jusqu’à ce que le fromage fonde et que les sandwichs soient dorés et croustillants.
Ajouter les épinards et la moitié de la coriandre au ragoût.Faire cuire de 1 à 2 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les épinards tombent. Saler et poivrer, au goût.
Répartir le ragoût dans les bols. Parsemer du reste de la coriandre. Couper les sandwichs au fromage fondant en deux et servir en accompagnement.
