Poulet et chou-fleur rôtis à l’indienne
avec riz pilaf et yogourt à la lime- Lait
- Moutarde
Le yogourt accomplit des miracles dans ce festin indien! Mélangé au gingembre et aux épices, il fait une délicieuse marinade pour le poulet, en plus de servir de base à sauce à la lime rafraîchissante!
Ingrédients
310 g
Haut de cuisse de poulet
¾ tasse(s)
Riz basmati
160 g
Tomato
30 g
Gingembre
285 g
Chou-fleur, en fleurons
1 pièce(s)
Lime
100 g
Yogourt grec
(Contient: Lait)
1 cs
Mélange d'épices à l'indienne
(Contient: Moutarde)
⅓ tasse(s)
Petits pois
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Huile*
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
¼ cc
Sel et Poivre*
½ cc
Sucre*
Instructions
Peler, puis émincer ou presser 1 c. à table de gingembre (doubler pour 4 pers). Dans un grand bol, mélanger le gingembre, les épices à l'indienne et la moitié du yogourt. Sécher le poulet avec un essuie-tout, puis couper en morceaux de 2,5 cm (1 po). Saler et poivrer. Ajouter le poulet à la marinade et bien mélanger.
Pendant que le poulet marine, ajouter 1 1/4 tasse d'eau (doubler pour 4 pers) dans une casserole moyenne. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Couper le chou-fleur en bouchées moyennes. Couper les tomates en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Zester la moitié de la lime, puis la couper en quartiers (zester toute la lime pour 4 pers).
Sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin, ajouter le poulet mariné, le choufleur, les tomates et 2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers). Bien mélanger, puis disposer en une seule couche (NOTE: 2 plaques pour 4 pers). Rôtir au centre du four en remuant à mi-cuisson jusqu’à ce que le tout soit tendre, de 18 à 20 min.*** (NOTE: cuire sur les grilles du centre et du haut pour 4 pers, en les interchangeant à mi-cuisson.)
Pendant que le poulet et les légumes rôtissent, ajouter le riz à l'eau bouillante. Baisser à feu doux. Cuire à couvert jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l'eau soit absorbée, de 12 à 14 min.
Dans un petit bol, mélanger le zeste de lime, le reste du yogourt et 1/2 c. à thé de sucre (doubler pour 4 pers). Saler et poivrer.
Lorsque le riz est tendre, en séparer les grains à la fourchette, puis y incorporer les pois et 1 c. à table de beurre (doubler pour 4 pers). Saler. Répartir le riz pilaf dans les assiettes, puis garnir de poulet et de légumes. Napper d'une touche de yogourt à la lime et arroser du jus d’un quartier de lime, au goût.
