Poulet assaisonné à la turque
avec riz aux amandes et sauce au yogourt
La vedette de ce plat est le chaleureux mélange d’épices turc dont est merveilleusement assaisonné notre poulet juteux. Nous l’arrosons d’un filet de sauce citronnée au yogourt et l’accompagnons de riz aux amandes parfumé pour vous offrir un repas qui transportera vos papilles à Istanbul.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
280 g
Haut de cuisse de poulet
1 cs
Épices turques
(Contient Sulfites)
28 g
Almonds, sliced
(Contient Amandes)
¾ tasse(s)
Riz basmati
340 g
Patates douces
56 g
Oignon, haché
100 ml
Yogourt grec
(Contient Lait)
7 g
Persil
1 pièce(s)
Citron
¾ cc
Sel d'ail
Pas inclus dans votre livraison
1 cc
Sucre*
3 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les patates douces en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po). Sur une plaque à cuisson non recouverte, arroser les patates douces et la moitié des oignons de 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.) et assaisonner de 1⁄4 c. à thé de sel d’ail (doubler les qtés pour 4 pers.). Poivrer, puis bien mélanger. Rôtir au centre du four de 18 à 22 min, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres et dorées.
Entre-temps, chauffer une casserole moyenne à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le reste des oignons. Cuire pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les oignons dégagent leur arôme. Ajouter le riz, 1⁄4 c. à thé de sel d’ail et 1 1⁄4 tasse d’eau (doubler les qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux. Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé. Retirer la casserole du feu. Garder couvert et réserver.
Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les amandes à la poêle sèche. Griller de 2 à 3 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les amandes soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!) Pendant que les amandes grillent, sécher le poulet avec un essuie-tout. Saupoudrer du mélange d’épices turc et de 1⁄4 c. à thé de sel d’ail (doubler la qté pour 4 pers.). Poivrer. Lorsque les amandes seront prêtes, les réserver dans une assiette.
Chauffer la même poêle à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la qté pour 4 pers.), puis le poulet. Poêler de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Transférer sur une autre plaque à cuisson non recouverte. Rôtir dans le haut du four de 10 à 12 min, cuit**.
Entre-temps, zester, puis presser la moitié du citron (le citron entier pour 4 pers.). Couper le reste du citron en quartiers. Hacher grossièrement le persil. Dans un petit bol, ajouter le yogourt, la moitié du persil, 1 c. à thé de zeste de citron, 1 c. à soupe de jus de citron et 1 c. à thé de sucre (doubler les qtés pour 4 pers.). Saler et poivrer, puis bien mélanger en fouettant.
Séparer le riz à la fourchette, puis incorporer les amandes et le reste du persil. Saler, au goût. Trancher le poulet. Répartir le riz dans les assiettes, puis garnir de patates douces et de poulet. Napper de sauce au yogourt. Arroser du jus d’un quartier de citron, si désiré.