Hauts de cuisse de poulet à l’aneth et à l’ail
avec orzo crémeux aux légumes- Blé
- Lait
Les saveurs subtiles et douces de l'aneth dominent dans cette recette. Le mélange d'épices à l'ail et à l'aneth enrobe les hauts de cuisse de poulet avant qu'ils ne soient saisis et rôtis, puis servis sur un luxueux orzo vert agrémenté de courgettes et d'épinards tendres.
Ingrédients
280 g
Haut de cuisse de poulet
170 g
Orzo
(Contient: Blé)
1 pièce(s)
Courgette
56 g
Bébés épinards
43 g
Fromage à la crème
(Contient: Lait)
1 cc
Mélange d'épices à l'ail et à l'aneth
¼ tasse(s)
Parmesan, râpé
(Contient: Lait)
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre non salé*
(Contient: Lait)
½ cs
Huile*
¼ cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Dans une casserole moyenne, ajouter 6 tasses d’eau et 1 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Laver et sécher tous les fruits et légumes. • Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.• Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout. Assaisonner de la moitié du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth, puis saler et poivrer. • Ajouter à la poêle chaude 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.)• Saisir de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré. Transférer sur une plaque à cuisson recouverte de papier parchemin.• Rôtir au centre du four de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
• Pendant que le poulet cuit, ajouter l’orzo à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.• Réserver 3⁄4 tasse (1 tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter l’orzo et le remettre dans la même casserole, hors du feu.
• Entre-temps, couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 0,5 cm (1⁄4 po).• Hacher grossièrement les épinards.
• Chauffer la même poêle (celle de l’étape 2) à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle pendant 30 s jusqu’à ce qu’il fonde.• Ajouter les courgettes. Saler et poivrer. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les courgettes soient dorées et légèrement croquantes.• Pendant que les courgettes cuisent, ajouter dans un bol moyen le fromage à la crème, le concentré de bouillon, le reste du mélange d’épices à l’ail et à l’aneth et l’eau de cuisson réservée. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
• Dans la poêle contenant les courgettes, ajouter le mélange de sauce, l’orzo, les épinards, le parmesan et le jus de poulet restant sur la plaque à cuisson.• Saler et poivrer, puis bien mélanger. • Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les épinards tombent et que la sauce soit crémeuse et ait été absorbée. (CONSEIL : Pour une consistance plus légère, ajouter plus d’eau, de 1 à 2 c. à soupe à la fois, si désiré.)• Trancher finement le poulet. • Répartir l’orzo et le poulet dans les bols.
