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Pâtes caprese à la mozzarella fraîche

Pâtes caprese à la mozzarella fraîche

avec légumes rôtis à la méditerranéenne
4.0(3,7 k)
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Calories
: 
770 kcal
Protéines
: 
25g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Moyen
Allergènes:
  • Lait
  • Blé
  • Soya
  • Sulfites
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

125 g

Mozzarella fraîche

(Contient: Lait)

170 g

Rigatoni

(Contient: Blé)

200 g

Courgette

56 g

Oignon rouge, haché

113 g

Tomates raisins

370 ml

Tomates broyées

¼ tasse(s)

Pesto au basilic

(Contient: Lait, Soya)

¼ tasse(s)

Parmesan, râpé grossièrement

(Contient: Lait)

2 cs

Glaçage balsamique

(Contient: Sulfites)

1 cs

Mélange d'épices méditerranéen

(Contient: Sulfites)

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Huile*

2 cc

Sel*

¼ cc

Sel et Poivre*

Énergie (kJ)3222 kJ
Énergie (kcal)770 kcal
Graisses35 g
dont saturés10 g
Glucides91 g
dont sucres20 g
Fibres6 g
Protéines25 g
Cholestérol35 mg
Sel1040 mg
•Grande casserole
•Petit bol
•Verre doseur
•Cuillères à mesurer
•Passoire
•Plaque de cuisson
•Grande poêle antiadhésive

Instructions

PDF
Préparer
1

Avant de commencer, préchaufferle four à 220 °C (425 °F). Laver et sécher tous les fruitset légumes. Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (utiliser les mêmes quantités pour 4 personnes). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Couper la courgette en rondelles de 1,25 cm (½ po). Couper la mozzarella en morceaux de 1,25 cm (½ po). Dans un petit bol, mélanger la mozzarella et le pesto. Saler et poivrer.

Faire cuire les rigatonis
2

Ajouter les rigatonis à la casserole d’eau bouillante. Faire cuire à découvert de 10 à 12 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réserver ¼ tasse d’eau de cuisson (doubler la quantité pour 4 personnes), puis égoutter et remettre dans la même casserole. Réserver.

Faire rôtir les légumes
3

Sur une plaque à cuisson, arroser la courgette et les tomates raisins de 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis saupoudrer de la moitié du mélange d’épices méditerranéen. Saler et poivrer. Faire rôtir au centre du four de 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le tout soit tendre.

Préparer la sauce
4

Faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les oignons et le reste du mélange d’épices méditerranéen. Faire cuire de 3 à 4 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les oignons ramollissent. Ajouter les tomates broyées et la moitié du glaçage balsamique. Faire cuire de 7 à 8 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que la sauce réduise légèrement

Terminer les pâtes
5

Incorporer la sauce, l’eau de cuisson réservée, les légumes rôtis et le parmesan à la grande casserole contenant les rigatonis. Saler et poivrer.

Terminer et servir
6

Répartir les pâtes dans les assiettes. Garnir de mozzarella marinée. Napper du reste du glaçage balsamique.

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