Barres Nanaimo
4 portion | avec croûte au cacao et aux noix de Grenoble
Voici une version allégée mais tout aussi délicieuse du classique canadien! Une base de noix de coco chocolatée est recouverte d'une fine couche de crème pâtissière et d'un enrobage de chocolat mi-amer.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
¼ tasse(s)
Poudre de cacao
½ tasse(s)
Pépites de chocolat mi-sucré
(Contient: Soya)
56 ml
Crème
(Contient: Lait)
8 cs
Noix de coco, râpée
(Contient: Sulfites)
1 pièce(s)
Œuf
(Contient: Oeuf)
1 cs
Fécule de maïs
56 g
Noix de Grenoble, hachées
(Contient: Noix de Grenoble)
1 tasse(s)
Sucre à glacer
1 tasse(s)
Biscuits Graham, émiettés
(Contient: Gluten)
4 cs
Cassonade
Pas inclus dans votre livraison
9 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
½ cc
Sel*
2 cc
Huile*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Retirer 4 c. à soupe et 2 c. à thé de beurre du frigo et laisser ramollir à température ambiante • Graisser le fond et les parois d’un plat de cuisson de 20 x 20 cm (8 x 8 po) avec 2 c. à thé de beurre ramolli, puis tapisser le fond et les parois de papier parchemin, en laissant un surplus de 5 cm (2 po) dépasser de chaque côté. (REMARQUE : Cela aidera à démouler les barres plus tard.) Appuyer pour faire adhérer le papier parchemin. Réserver. • Ouvrir l’emballage de noix de Grenoble d’un côté. À l’aide d’un rouleau à pâtisserie ou d’une casserole à fond épais, concasser les noix de Grenoble dans leur emballage (ou les hacher finement, au choix). • Dans un grand bol allant au micro-ondes, fondre 5 c. à soupe de beurre. (REMARQUE : Conserver le reste du beurre ramolli pour une prochaine étape.) Une fois que le beurre soit fondu, incorporer en fouettant la cassonade, puis les œufs. Ajouter le cacao en poudre, les biscuits Graham émiettés, la noix de coco, les noix de Grenoble et 1/2 c. à thé de sel, puis bien mélanger
• Presser le mélange de chocolat au fond du moule préparé. (CONSEIL : Utiliser une tasse à mesurer à fond plat pour aplanir le fond.) • Cuire la croûte au centre du four de 12 à 15 min, jusqu’à ce qu’elle ne soit plus luisante. • Placer le plat de cuisson sur une grille dans le congélateur et refroidir pendant 10 min.
• Entre-temps, mélanger de 2 à 3 min, à l’aide d’une cuillère en bois un d’une spatule, 4 c. à soupe de beurre ramolli, le sucre à glacer, la fécule de maïs et 1/4 c. à thé de sel. Ajouter la crème et mélanger jusqu’à ce qu’il ne reste plus de grumeaux. • Verser la garniture sur la croûte refroidie, puis l’étaler en une couche uniforme à l’aide d’une cuillère ou d’un couteau. • Congeler pendant 30 min, jusqu’à ce que le mélange soit ferme. • Entre temps, combiner dans un grand bol allant au micro-ondes les pépites de chocolat et 2 c. à thé d’huile. Chauffer au micro-ondes, en remuant à chaque 20 s, jusqu’à ce que le mélange soit fondu et homogène.
• Verser le mélange de chocolat sur la couche de crème pâtissière refroidie et l’étaler jusqu’aux bords du moule à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule. • Placer au frigo de 30 à 45 min, jusqu’à ce que le tout soit bien froid. • Passer un couteau tranchant autour des parois du moule, puis retirer le dessert en tirant sur le papier parchemin. • Couper en barres et servir
