Légumes rôtis à la méditerranéenne et burrata
avec farro et confiture de tomates
Faites voyager vos papilles jusqu’à la mer Ionienne grâce à ce plat d’inspiration méditerranéenne! La burrata crémeuse rehausse délicieusement ces légumes rôtis sur lit de farro tendre.
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
113 g
Tomates cerises
160 g
Poivron
50 g
Échalote
200 g
Courgette
125 g
Fromage burrata
(Contient: Lait)
¾ tasse(s)
Farro
(Contient: Blé)
1 cs
Assaisonnement italien
(Contient: Sulfites)
1 cs
Vinaigre balsamique
(Contient: Sulfites)
Pas inclus dans votre livraison
2 cc
Sucre*
2 cs
Huile*
3
Sel et Poivre*
Ustensiles
Instructions
Préchauffer le four à 425°F (pour rôtir les légumes). Commencer à cuisiner lorsque le four est à la bonne température! Laver et sécher tous les aliments.* Dans une casserole moyenne à feu moyen-élevé, ajouter 1/2 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis le farro. Griller en remuant jusqu’à ce qu'il soit parfumé, 1 min. Ajouter environ 2,5 cm d'eau (1 po), couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
Lorsque l’eau bout, baisser à feu moyen-doux. Cuire à découvert jusqu’à ce que le farro soit tendre, de 14 à 16 min. Retirer la casserole du feu et égoutter l'eau excédentaire. Remettre le farro dans la même casserole et réserver.
Entre-temps, évider les poivrons, puis les couper en lanières de 1,25 cm (1/2 po). Peler, puis hacher finement les échalotes. Couper les tomates en deux. Couper la courgette en deux sur la longueur, puis en demi-lunes de 1,25 cm (1/2 po). Sur une planche à découper, couper chaque burrata en quatre. Saler et poivrer. Réserver.
Sur une plaque à cuisson, arroser la courgette et les poivrons de 1 c. à table d'huile (doubler pour 4 pers), puis saupoudrer de l'assaisonnement italien. Saler et poivrer. Rôtir au centre du four en remuant à mi-cuisson jusqu’à ce que les légumes soient brun doré et tendres, de 15 à 18 min.
Entre-temps, dans une poêle moyenne à feu moyen-élevé, ajouter 1/2 c. à table d'huile (dbl pour 4 pers), puis les échalotes. Cuire en remuant jusqu’à ce qu'elles ramollissent, de 1 à 2 min. Ajouter les tomates, 1 c. à table de vinaigre (dbl pour 4 pers) et 2 c. à thé de sucre (dbl pour 4 pers). Cuire en remuant jusqu’à ce que les tomates se défassent et que la confiture épaississe, de 4 à 6 min. Saler et poivrer. (ASTUCE: écraser les tomates à la fourchette pour accélérer le processus.)
Dans la casserole de farro, ajouter la moitié de la confiture de tomates, puis mélanger. Répartir le farro dans les assiettes et garnir de légumes rôtis. Couronner de burrata et du reste de confiture de tomates.
