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Ragoût de bœuf aux tomates, aux lentilles et au chou frisé

Ragoût de bœuf aux tomates, aux lentilles et au chou frisé

avec persil et graines de citrouille grillées
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Calories
: 
690 kcal
Protéines
: 
44g protéines
Durée de préparation
: 
30 minutes
Difficulty
: 
Facile
Allergènes:
  • Sulfites
  • Poisson
  • Soya
  • Oeuf
  • Lait
  • Arachides
  • Sésame
  • Blé
  • Crustacés
  • Noix
  • Sulfites
  • Moutarde
  • Peut contenir des traces d’allergènes
  • Gluten
  • Triticale
Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
quantité par portion

250 g

Bœuf haché

56 g

Chou frisé, haché

½ tasse(s)

Lentilles rouges

(Peut contenir : Poisson, Soya, Oeuf, Lait, Arachides, Sésame, Blé, Crustacés, Noix, Sulfites, Moutarde)

1 pièce(s)

Tomates broyées à l'ail et aux oignons

2 pièce(s)

Gousses d'ail

113 g

Mirepoix

14 g

Persil et thym

1 pièce(s)

Poivron

1 cs

Vinaigre de vin blanc

(Contient: Sulfites Peut contenir : Oeuf, Poisson, Lait, Moutarde, Sésame, Soya, Blé)

28 g

Graines de citrouille

(Peut contenir : Noix, Oeuf, Arachides, Sésame, Gluten, Moutarde, Lait, Soya, Sulfites)

4.3 g

Assaisonnement italien

(Peut contenir : Lait, Moutarde, Noix, Arachides, Sésame, Soya, Triticale, Blé)

Pas inclus dans votre livraison

1 cs

Huile*

Énergie (kcal)690 kcal
Graisses36 g
dont saturés9 g
Glucides55 g
dont sucres13 g
Fibres12 g
Protéines44 g
Cholestérol80 mg
Sel330 mg
Gras Trans1 g
Potassium1600 mg
Calcium225 mg
Fer9 mg

Instructions

Préparer
1
  • Avant de commencer, laver et sécher tous les fruits et légumes.
  • Évider, puis couper le poivron en morceaux de 0,5 cm (¼ po).
  • Détacher 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de feuilles de thym des branches, puis les hacher grossièrement.
  • Hacher grossièrement le persil.
  • Peler, puis hacher finement ou presser l’ail.
Cuire le bœuf et les légumes
2
  • Chauffer une grande casserole à feu moyen-élevé.
  • Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile d’olive, puis le bœuf, l’ail, les poivrons et la mirepoix. Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**. Saler et poivrer.
Commencer le ragoût
3
  • Ajouter les tomates broyées, le thym, l’assaisonnement italien, les lentilles et 2 ½ tasses (5 tasses) d’eau.
  • Porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen. Cuire de 10 à 15 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les lentilles ramollissent. Saler et poivrer.
Griller les graines de citrouille et terminer le ragoût
4
  • Chauffer une petite poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter les graines de citrouille à la poêle sèche. Griller de 2 à 4 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les graines de citrouille soient dorées. (CONSEIL : Les surveiller pour ne pas les brûler!)
  • Entre-temps, ajouter au ragoût le chou frisé et le vinaigre. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le chou frisé tombe.
Terminer et servir
5
  • Répartir le ragoût dans les bols.
  • Parsemer de persil et de graines de citrouille grillées.

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