Bol de quinoa et de tofu doré
avec edamames, salade de chou et de carotte et vinaigrette à l’arachide
Ce bol de quinoa et de tofu d'inspiration asiatique est copieux et rassasiant. Les cubes de tofu marinés sont poêlés pour créer une belle croûte dorée, puis enrobés d’une onctueuse vinaigrette à l’arachide.
Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.
Ingrédients
350 g
Tofu extra ferme
(Contient Soya)
2 pièce(s)
Oignons verts
20 g
Ail
30 g
Gingembre
1 pièce(s)
Lime
¾ tasse(s)
Quinoa blanc
1.5 cs
Beurre d'arachide
(Contient Arachides)
1.5 cs
Sauce teriyaki
(Contient Soya, Sulfites, Blé)
1 cc
Flocons de piment
227 g
Mélange carotte-chou rouge
85 g
Edamame
(Contient Soya)
3 cs
Fécule de maïs
(Contient Sulfites)
43102 cc
Cinq épices chinoises
Pas inclus dans votre livraison
2 cs
Sucre*
2 cc
Sel*
2 cs
Huile*
Informations nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
A l'Étape 4, utiliser ce guide pour obtenir le niveau d'épice désiré : ajouter 1/8 c. à thé pour un goût doux, 1/4 c. à thé pour un goût moyennement épicé, 1/2 c. à thé pour un goût épicé et 1 c. à thé pour un goût très épicé!
Laver et sécher tous les aliments.* Dans une petite casserole, ajouter 1 1/3 tasse d'eau et 2 c. à thé de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre- temps, émincer les oignons verts. Émincer ou presser l'ail. Peler, puis zester et émincer 2 c. à thé de gingembre. Presser la lime.
Dans une passoire, rincer le quinoa et égoutter. Ajouter à l'eau bouillante, puis baisser à feu moyen-doux. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau soit absorbée, de 12 à 15 min. (Lorsque le quinoa a fini de cuire, réserver pour laisser refroidir.)
Entre-temps, sécher le tofu avec un essuie-tout, puis couper en cubes de 1,25 cm (1/2 po). Dans un bol moyen, combiner le tofu, la fécule de maïs et 1/2 c. à thé de cinq épices chinoises. Mélanger pour couvrir. Saler et poivrer. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d'huile, puis le tofu. Poêler les cubes, en les retournant à l'occasion, jusqu'à ce qu'ils soient brun doré, de 6 à 7 min.
Dans un grand bol, fouetter l'ail, le gingembre, le beurre d'arachide, la sauce teriyaki, 1 c. à table d'eau, 2c.àthédesucre,2c.àtabledejus de lime et 1 c. à table d'huile. Fouetter 1/8 c. à thé de flocons de piment. (NOTE: référez-vous au guide à la section « Bon départ ».) Saler et poivrer.
Ajouter le quinoa, le mélange chou- carotte, les edamames et l'oignon vert au grand bol de vinaigrette. Bien mélanger. Répartir le quinoa aux légumes dans les bols et garnir de tofu doré.