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Bol de quinoa et de tofu doré

Name: Bol de quinoa et de tofu doré avec edamames, salade de chou et de carotte et vinaigrette à l’arachide
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 350 g Tofu extra ferme; 2 pièce(s) Oignons verts; 20 g Ail; 30 g Gingembre; 1 pièce(s) Lime; ¾ tasse(s) Quinoa blanc; 1.5 cs Beurre d'arachide; 1.5 cs Sauce teriyaki; 1 cc Flocons de piment; 227 g Mélange carotte-chou rouge; 85 g Edamame; 3 cs Fécule de maïs; 43102 cc Cinq épices chinoises; 2 cs Sucre*; 2 cc Sel*; 2 cs Huile*

avec edamames, salade de chou et de carotte et vinaigrette à l’arachide

3.5(410)

Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!

Calories

850 kcal

Protéines

47g protéines

Durée de préparation

35 minutes

Difficulty

Facile

Végétarien

Allergènes:

Soya
Arachides
Sulfites
Blé

Ce bol de quinoa et de tofu d'inspiration asiatique est copieux et rassasiant. Les cubes de tofu marinés sont poêlés pour créer une belle croûte dorée, puis enrobés d’une onctueuse vinaigrette à l’arachide.

Produit dans un établissement qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Ingrédients

/ sert 2 personnes

350 g

Tofu extra ferme

(Contient: Soya)

2 pièce(s)

Oignons verts

20 g

Ail

30 g

Gingembre

1 pièce(s)

Lime

¾ tasse(s)

Quinoa blanc

1.5 cs

Beurre d'arachide

(Contient: Arachides)

1.5 cs

Sauce teriyaki

(Contient: Soya, Sulfites, Blé)

1 cc

Flocons de piment

227 g

Mélange carotte-chou rouge

85 g

Edamame

(Contient: Soya)

3 cs

Fécule de maïs

(Contient: Sulfites)

43102 cc

Cinq épices chinoises

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Sucre*

2 cc

Sel*

2 cs

Huile*

Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)850 kcal

Graisses30 g

dont saturés4 g

Glucides104 g

dont sucres19 g

Fibres12 g

Protéines47 g

Sel823 mg

Ustensiles

•Verre doseur

•Presse-ail

•Zesteur

•Petite casserole

•Passoire

•Essuie-tout

•Grande poêle antiadhésive

•Cuillères à mesurer

•Fouet

•Grand bol

Instructions

PDF

A l'Étape 4, utiliser ce guide pour obtenir le niveau d'épice désiré : ajouter 1/8 c. à thé pour un goût doux, 1/4 c. à thé pour un goût moyennement épicé, 1/2 c. à thé pour un goût épicé et 1 c. à thé pour un goût très épicé!

Laver et sécher tous les aliments.* Dans une petite casserole, ajouter 1 1/3 tasse d'eau et 2 c. à thé de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Entre- temps, émincer les oignons verts. Émincer ou presser l'ail. Peler, puis zester et émincer 2 c. à thé de gingembre. Presser la lime.

Dans une passoire, rincer le quinoa et égoutter. Ajouter à l'eau bouillante, puis baisser à feu moyen-doux. Couvrir et cuire jusqu'à ce que le quinoa soit tendre et que l'eau soit absorbée, de 12 à 15 min. (Lorsque le quinoa a fini de cuire, réserver pour laisser refroidir.)

Entre-temps, sécher le tofu avec un essuie-tout, puis couper en cubes de 1,25 cm (1/2 po). Dans un bol moyen, combiner le tofu, la fécule de maïs et 1/2 c. à thé de cinq épices chinoises. Mélanger pour couvrir. Saler et poivrer. Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, ajouter 1 c. à table d'huile, puis le tofu. Poêler les cubes, en les retournant à l'occasion, jusqu'à ce qu'ils soient brun doré, de 6 à 7 min.

Dans un grand bol, fouetter l'ail, le gingembre, le beurre d'arachide, la sauce teriyaki, 1 c. à table d'eau, 2c.àthédesucre,2c.àtabledejus de lime et 1 c. à table d'huile. Fouetter 1/8 c. à thé de flocons de piment. (NOTE: référez-vous au guide à la section « Bon départ ».) Saler et poivrer.

Ajouter le quinoa, le mélange chou- carotte, les edamames et l'oignon vert au grand bol de vinaigrette. Bien mélanger. Répartir le quinoa aux légumes dans les bols et garnir de tofu doré.