Côtelettes de porc sucrées-salées au four
avec pommes de terre rôties et salade- Moutarde
- Sulfites
- Soya
- Arachides
La marinade sucrée et savoureuse de ces côtelettes de porc est inspirée de nos sauces rétro préférées : sauce Worcestershire, moutarde de Dijon, sauce au chili doux, pâte de tomates et vinaigre balsamique. Conseil : utilisez le reste du glaçage comme trempette!
Ingrédients
340 g
Côtelettes de porc, désossées
1 cs
Sauce Worcestershire
2 cs
Sauce au chili doux
4 cs
Base de sauce tomate
420 g
Pommes de terre à chair jaune
1.5 cc
Moutarde de Dijon
(Contient: Moutarde)
2 cs
Glaçage balsamique
(Contient: Sulfites)
56 g
Mélange printanier
160 g
Tomato
28 g
Garniture de salade
(Contient: Soya, Arachides)
1 cc
Sel d'ail
Pas inclus dans votre livraison
0.13 cc
Sel*
¼ cc
Poivre*
3 cs
Huile*
Ustensiles
Instructions
Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes. Couper les pommes de terre en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Sur une plaque à cuisson, arroser les pommes de terre de 1 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.). Saupoudrer de la moitié du sel d’ail et poivrer, puis remuer pour enrober. Faire rôtir au centre du four de 22 à 25 min ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et dorées, en retournant à mi-cuisson.
Entre-temps, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Pendant que la poêle chauffe, sécher le porc avec un essuie-tout, puis saupoudrer du reste du sel d’ail et poivrer. Ajouter 1/2 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.) à la poêle chaude, puis le porc. Faire poêler de 1 à 2 min par côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Pendant que le porc saisit, mélanger dans un petit bol la base pour sauce tomate, la sauce au chili doux, la sauce Worcestershire, la moutarde de Dijon et la moitié du glaçage balsamique. Retirer la poêle du feu et transférer le porc sur une plaque à cuisson tapissée de papier parchemin.
Ajouter la sauce à la même poêle, puis porter à légère ébullition à feu moyen. Faire cuire de 30 s à 1 min ou jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement, en remuant souvent. Saler et poivrer, au goût. Transférer la moitié de la sauce dans le même petit bol. Réserver. Ajouter le porc à la poêle contenant le reste de la sauce, en le retournant pour bien l’enrober. Remettre le porc sur la même plaque à cuisson tapissée de papier parchemin. Napper le porc de toute la sauce contenue dans la poêle. Faire rôtir dans le haut du four de 8 à 10 min ou jusqu’à ce que le porc soit entièrement cuit**.
Entre-temps, couper les tomates en morceaux de 1,25 cm (1/2 po). Ajouter le reste du glaçage balsamique et 1 1/2 c. à soupe d’huile (doubler pour 4 pers.) dans un grand bol. Saler et poivrer, au goût, puis bien mélanger en fouettant.
Lorsque le porc et les pommes de terre sont presque prêts, ajouter le mélange printanier et les tomates au grand bol contenant la vinaigrette. Bien mélanger.
Trancher le porc finement. Répartir les pommes de terre et le porc dans les assiettes. Napper le porc de toute la sauce restante sur la plaque. Servir la salade en accompagnement. Parsemer la salade de garniture. Servir avec la sauce réservée comme trempette.
