Côtelettes de porc grillées façon Jerk
avec salsa tropicale au kiwi et riz- Oeuf
- Moutarde
- Lait
- Sulfites
- Lait
- Soya
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Crustacés
- Poisson
- Gluten
- Moutarde
- Sésame
- Blé
- Noix
- Arachides
Riche en protéines (50 g de protéines ou plus) est basé sur un calcul par portion de la quantité de protéines de la recette. Ingrédients : Côtelette de porc • Poivron • Riz étuvé • Maïs facile à décongeler (maïs, vinaigre modifié) • Kiwis • Limes • Sauce jerk (eau, piments jalapeno verts, vinaigre blanc, ail, épices, sel, huile de soya, jus de citron, amidon de maïs modifié, gomme xanthane, colorant naturel, acide citrique, sorbate de potassium) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Mélange d'épices des caraïbes (épices et herbes, sucres (sucre, cassonade, maltodextrine), sel, poudre d'oignon, poudre d'ail, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique, oléorésine de paprika) • Oignon vert.
Ingrédients
340 g
Côtelettes de porc, désossées
¾ tasse(s)
Riz étuvé
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Kiwi
2 pièce(s)
Oignon vert
113 g
Maïs en grains
1 pièce(s)
Lime
2 cs
Sauce jerk
(Peut contenir : Sulfites, Lait, Soya)
2 cs
Mayonnaise
(Contient: Oeuf, Moutarde Peut contenir : Sulfites, Lait, Soya, Crustacés, Poisson, Gluten, Moutarde, Sésame, Blé)
6 g
Mélange d'épices des Caraïbes
(Peut contenir : Sulfites, Lait, Soya, Moutarde, Sésame, Blé, Noix, Arachides)
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
1 cs
Huile*
¼ cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, huiler légèrement la grille du barbecue. Pendant la préparation, préchauffer le barbecue à environ 205 °C (400 °F) à feu moyen.
• Laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Dans une casserole moyenne, ajouter 1 1⁄4 tasse (2 1⁄2 tasses) d’eau et 1⁄8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Ajouter à l’eau bouillante le riz, le maïs, 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et la moitié du mélange d’épices caribéen, puis réduire à feu doux.
• Cuire à couvert de 18 à 20 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
• Retirer du feu. Garder couvert et réserver. Séparer le riz à la fourchette.
• Entre-temps, sécher le porc avec un essuie-tout. Assaisonner du reste du mélange d’épices caribéen, puis saler et poivrer.
• Dans un bol moyen, enrober le porc de la moitié de la sauce jerk. Laisser mariner.
• Entre-temps, évider, puis couper les poivrons en quartiers.
• Dans une assiette, arroser les poivrons de 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer, puis remuer pour enrober.
• Peler, puis couper le kiwi en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Émincer l’oignon vert.
• Zester, puis presser la moitié de la lime (la lime entière pour 4 pers.). Couper le reste de la lime en quartiers.
• Dans un autre bol moyen, ajouter le kiwi, la moitié des oignons verts, la moitié du zeste de lime, la moitié du jus de lime et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile. Saler et poivrer. Bien mélanger.
• Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise, le reste du zeste de lime et le reste du jus de lime.
• Apporter le porc, les poivrons et une assiette propre près du barbecue.
• Sur une moitié de la grille du barbecue, déposer les poivrons. Refermer le couvercle et griller de 3 à 4 min par côté, jusqu’à ce que les poivrons soient marqués et tendres. Transférer dans l’assiette pour laisser tiédir.
• Entre-temps, disposer le porc sur l’autre moitié de la grille du barbecue.
• Refermer le couvercle et griller de 4 à 6 min par côté, jusqu’à ce que le porc soit bien cuit**. Pendant la dernière minute de cuisson, de chaque côté, badigeonner le porc du reste de la sauce jerk.
• Transférer le porc dans l’assiette.
• Couper les poivrons grillés en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po), puis les ajouter dans le bol contenant la salsa au kiwi. Remuer pour enrober.
• Répartir le mélange de riz, la salsa et le porc dans les assiettes.
• Arroser d’un filet de mayo à la lime.
• Parsemer du reste des oignons verts.
• Arroser du jus d’un quartier de lime, si désiré.
