Poulet avec purée au beurre, légumes sautés et sauce à l’érable
préparés par les parents et les enfants- Blé
- Lait
- Noix
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Sésame
- Soya
- Sulfites
- Peut contenir des traces d’allergènes
THREE TIPS in SIDEBAR: Step 1: When trimming green beans, you only need remove the stem end. The other end, with its thin little "tail", is cute—and this cuts your prep time by half! Step 3: Drying chicken before pan-searing is a crucial step to golden, juicy meat. When the chicken's surface is dry, it sears much more quickly and easily. Once it's golden, a quick oven-roast keeps the chicken juicy and delicious. Step 4: It's important to stir the dish really well after adding the butter and maple syrup so they both emulsify into a sauce to coat the veggies.
Ingrédients
2 pièce(s)
Poitrines de poulet
250 g
Pomme de terre à chair jaune
170 g
Haricots verts
1 pièce(s)
Carotte
7 g
Persil
2 pièce(s)
Concentré de bouillon de poulet
10 g
Mélange d'épices pour sauce crémeuse
(Contient: Noix, Lait, Moutarde, Arachides, Sésame, Soya, Sulfites, Peut contenir des traces d’allergènes, Blé)
2 cs
Sirop d'érable
Pas inclus dans votre livraison
1 cs
Huile*
0.13 cc
Sel*
0.13 cc
Poivre*
3.5 cs
Beurre*
(Contient: Lait)
2 cs
Lait*
(Contient: Lait)
Instructions
- Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.
- Jeunes chefs : Parer les haricots verts.
- Éplucher, puis couper la carotte en demi-lunes de 0,5 cm (¼ po).
- Retirer les parties brunes des pommes de terre, puis couper ces dernières en morceaux de 2,5 cm (1 po).
- Jeune chef : Dans une grande casserole, recouvrir les pommes de terre d’assez d’eau (dépasser d’environ 2,5 cm [1 po]), puis ajouter 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 portions).
- Couvrir et porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu moyen-élevé. Laisser mijoter à découvert de 10 à 12 min, jusqu’à ce qu’une fourchette entre facilement dans les pommes de terre.
- Égoutter et remettre dans la même casserole, hors du feu.
- Entre-temps, sécher le poulet avec un essuie-tout. Saler et poivrer.
- Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis le poulet. (REMARQUE : Ne pas surcharger la poêle; cuire en 2 étapes, au besoin.) Cuire de 1 à 2 min par côté, jusqu’à ce que le poulet soit doré.
- Transférer sur une plaque à cuisson non recouverte. Rôtir au centre du four de 10 à 12 min, jusqu’à ce que le poulet soit entièrement cuit**.
- Entre-temps, ajouter dans la même poêle les carottes et ¼ tasse (½ tasse) d’eau. Laisser mijoter de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les carottes commencent à ramollir.
- Ajouter les haricots verts et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau. Cuire de 4 à 5 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que l’eau s’évapore.
- Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) de beurre et la moitié du sirop d’érable. Poursuivre la cuisson pendant 1 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les légumes soient glacés et tendres. Saler et poivrer.
- Transférer dans une assiette, puis couvrir pour garder chaud.
- Jeune chef : Dans un bol moyen, fouetter le concentré de bouillon et ½ tasse (1 tasse) d’eau.
- Chauffer la même poêle à feu moyen. Ajouter ½ c. à soupe (1 c. à soupe) de beurre, puis tournoyer la poêle jusqu’à ce qu’il fonde.
- Saupoudrer du mélange d’épices pour sauce crémeuse. Cuire pendant 20 s, en remuant souvent, jusqu’à l’obtention d’une pâte.
- Dans la poêle, fouetter le mélange de bouillon et le reste du sirop d’érable. Poursuivre la cuisson de 2 à 3 min, jusqu’à ce que la sauce épaississe et soit homogène. Retirer du feu, puis saler et poivrer.
- Jeune chef : Dans la casserole contenant les pommes de terre, ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de beurre et 2 c. à soupe (4 c. à soupe) de lait, puis écraser jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Saler et poivrer.
- Jeune chef : Utiliser des ciseaux pour enfants pour ciseler le persil.
- Entre-temps, trancher finement le poulet.
- Répartir la purée, le poulet et les légumes dans les assiettes.
- Napper le poulet de sauce.
- Jeune chef : Parsemer de persil.
