Bols au tofu style banh mi
avec carottes et concombres marinés- Soya
- Sésame
- Moutarde
- Oeuf
- Sulfites
- Blé
- Peut contenir des traces d’allergènes
- Soya
- Sulfites
- Noix
- Oeuf
- Gluten
- Lait
- Moutarde
- Arachides
- Crustacés
- Sésame
- Poisson
Voici une version repensée du sandwich traditionnel banh mi! Savoureux et rapide à préparer, ce repas contient tout ce que vous aimez de la recette traditionnelle, dans un bol copieux avec du riz au jasmin onctueux. La mayo épicée, les légumes marinés et le tofu dans une sauce juteuse s’agencent à merveille dans ce festin vietnamien! Ingrédients : Tofu (soya non OGM, eau, sulfate de calcium, nigari) (soya) • Riz au jasmin • Sauce hoisin (sucres (sucre, glucose, mélasse de fantaisie), eau, pâte de tomates, sauce soya (soya, maltodextrine, sel), vinaigre, amidon de maïs modifié, vinaigre de riz, tahini (sésame), sel, huile de soya, huile de sésame, moutarde, poudre d'ail, poudre d'oignon, épices, arôme naturel, gomme xanthane, acide citrique, caramel, sorbate de potassium, benzoate de sodium) (soya, sésame, moutarde) • Mayo épicée (huile végétale, piments forts, jaune d'oeuf congelé, sucres (sucre, glucose), eau, vinaigre, sel, ail, jus de citron concentré, moutarde, gomme de xanthane, acide acétique, acide citrique, caramel, benzoate de sodium, sorbate de potassium, EDTA de calcium disodique) (œuf, moutarde) • Radis • Carottes • Oignon vert • Vinaigre de riz (vinaigre de riz, eau, sucre, sel, métabisulfite de potassium) (sulfites) • Huile de sésame • Concentré de bouillon de miso (sucres (maltodextrine, glucose), eau, fève de soya, riz, sel, alcool) (soya) • Graines de sésame.
Ingrédients
1 pièce(s)
Tofu
(Contient: Soya Peut contenir : Blé)
¾ tasse(s)
Riz au jasmin
2 pièce(s)
Radis
56 g
Carotte, en juliennes
9 g
Graines de sésame
(Contient: Sésame Peut contenir : Soya, Sulfites, Noix, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Arachides)
1 pièce(s)
Concentré de bouillon de miso
(Contient: Soya Peut contenir : Blé, Sulfites, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Crustacés, Sésame, Poisson)
4 cs
Sauce hoisin
(Contient: Soya, Sésame, Moutarde Peut contenir : Blé, Sulfites, Oeuf, Gluten, Lait, Crustacés, Poisson)
4 cs
Mayo épicée
(Contient: Moutarde, Oeuf Peut contenir : Blé, Soya, Sulfites, Gluten, Lait, Crustacés, Sésame, Poisson)
1 cs
Vinaigre de riz assaisonné
(Contient: Sulfites Peut contenir : Blé, Soya, Noix, Oeuf, Lait, Moutarde, Sésame, Poisson)
2 pièce(s)
Oignon vert
1 cs
Huile de sésame
(Contient: Sésame Peut contenir : Blé, Soya, Sulfites, Oeuf, Gluten, Lait, Moutarde, Crustacés, Poisson)
Pas inclus dans votre livraison
0.32 cc
Sel*
½ cs
Sucre*
Ustensiles
Instructions
• Avant de commencer, ajouter dans une casserole moyenne 1 tasse (2 tasses) d’eau et 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel. Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.
• Laver et sécher tous les fruits et légumes.
• Entre-temps, à l’aide d’un tamis, rincer le riz jusqu’à ce que l’eau soit claire.
• Ajouter le riz à l’eau bouillante. Réduire à feu doux.
• Cuire à couvert de 12 à 14 min, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide ait été absorbé.
• Retirer du feu. Garder couvert et réserver.
• Entre-temps, émincer les oignons verts.
• Couper les radis en rondelles de 0,5 cm (1⁄4 po).
• Dans un bol moyen, fouetter le vinaigre, 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’eau, 1/8 c. à thé (1⁄4 c. à thé) de sel et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) de sucre.
• Ajouter les radis et les carottes, puis remuer pour enrober.
• Laisser mariner au frigo.
• Entre-temps, chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé.
• Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d’huile de sésame, puis le bœuf.
• Cuire de 4 à 5 min, en défaisant le bœuf en morceaux, jusqu’à ce qu’il perde sa couleur rosée**.
• Égoutter l’excédent de gras avec précaution et le jeter.
• Dans la poêle, ajouter la sauce hoisin, le concentré de bouillon de miso et la moitié des graines de sésame.
• Poursuivre la cuisson de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que le bœuf soit enrobé.
• Égoutter les légumes marinés et jeter le liquide.
• Ajouter le reste de l’huile de sésame dans le riz. Séparer le riz à la fourchette et saler, si désiré.
• Répartir le riz dans les bols. Garnir de bœuf, de légumes marinés et d’oignons verts.
• Napper de mayo épicée, puis parsemer du reste des graines de sésame.
Si vous avez choisi le tofu, le sécher avec un essuie-tout, puis le défaire en morceaux de la taille d’un pois. Ajouter 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d'huile de sésame et 1⁄2 c. à soupe (1 c. à soupe) d'huile à la poêle chaude, puis le tofu. Cuire de 6 à 7 min, en remuant à l'occasion, jusqu'à ce que le tofu soit doré. Ne pas tenir compte des instructions pour égoutter l’excédent de gras.
