Risotto d’hiver

Name: Risotto d’hiver avec tombée de chou kale, tomates rôties et parmesan
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: ¾ tasse(s) Riz arborio; 50 g Échalote; 56 g Chou kale, haché; 6 g Ail; 1 cc Graines de fenouil; 2 pièce(s) Concentré de bouillon de légumes; ¼ tasse(s) Parmesan, râpé grossièrement; 227 g Tomates raisins; 1 cs Vinaigre de vin blanc; 28 g Noix de Grenoble, hachées; 2 cs Beurre non salé*; 1 cs Huile*; ¼ cc Sel et Poivre*

avec tombée de chou kale, tomates rôties et parmesan

Accompagnements gratuits à vie + jusqu’à 20 repas gratuits!

Le kale s’allie parfaitement au parmesan salé et aux noix de Grenoble croquantes dans ce plat d’hiver réconfortant. Les graines de fenouil, quant à elles, ajoutent un goût subtil et unique en touche finale!

étiquettes:

Végétarien

Allergènes:

Lait

•Sulfites

•Noix

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation40 minutes

Temps de cuisson

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité par portion

¾ tasse(s)

Riz arborio

50 g

Échalote

56 g

Chou kale, haché

6 g

Ail

1 cc

Graines de fenouil

2 pièce(s)

Concentré de bouillon de légumes

¼ tasse(s)

Parmesan, râpé grossièrement

(Contient: Lait)

227 g

Tomates raisins

1 cs

Vinaigre de vin blanc

(Contient: Sulfites)

28 g

Noix de Grenoble, hachées

(Contient: Noix)

Pas inclus dans votre livraison

2 cs

Beurre non salé*

(Contient: Lait)

1 cs

Huile*

¼ cc

Sel et Poivre*

Informations nutritionnelles

Énergie (kJ)2845 kJ

Énergie (kcal)680 kcal

Graisses33 g

dont saturés12 g

Glucides84 g

dont sucres9 g

Fibres4 g

Protéines14 g

Cholestérol45 mg

Sel800 mg

Ustensiles

•Casserole moyenne

•Verre doseur

•Grande poêle antiadhésive

•Cuillères à mesurer

•Plaque de cuisson

Instructions

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Avant de commencer, préchauffer lefour à 450 °F. Laver et sécher tous les aliments. Dans une casserole moyenne, ajouter4 1/2 tasses d’eau (5 1/2 tasses de pour 4 pers)et les concentrés de bouillon, puis couvrir etporter à légère ébullition à feu moyen. Peler,puis émincer ou presser l’ail. Peler, puis émincerl’échalote. Hacher finement le kale.

Dans une grande poêle antiadhésive à feumoyen, ajouter 2 c. à table de beurre (doublerpour 4 pers), puis les échalotes. Cuire enremuant à l’occasion jusqu’à ce qu’ellesramollissent, de 2 à 3 min. Ajouter le riz, l’ail,les graines de fenouil et le vinaigre, puis cuireen remuant, de 1 à 2 min.

Dans la même poêle, ajouter 1 tasse debouillon (même quantité pour 4 pers) et cuireen remuant jusqu’à ce qu’il soit absorbé.Continuer à ajouter du bouillon, 1 tasse àla fois, en remuant souvent jusqu’à ce que lebouillon soit absorbé et que le riz soit tendreet crémeux, de 28 à 30 min.

Entre-temps, sur une plaque à cuisson, arroserles tomates de 1 c. à table d’huile (doublerpour 4 pers), puis saler et poivrer. Rôtir aucentre du four jusqu’à ce qu’elles commencentà éclater, de 10 à 11 min. (ASTUCE : attentionde ne pas les brûler!)

Lorsque tout le bouillon est absorbé par leriz, ajouter le parmesan et le kale. Cuireen remuant jusqu’à ce que le kale tombe,de 3 à 4 min. Incorporer les tomates, puis saleret poivrer.