Bol dinde et riz teriyaki

Faire chauffer une casserole moyenne à feu moyen. Ajouter ½ c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis l’ail, le riz et la moitié des graines de sésame. Faire cuire en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme, de 1 à 2 minutes. Ajouter 1 ¼ tasse d’eau (doubler la quantité pour 4 personnes), puis porter à ébullition à feu élevé. Réduire à feu doux. Poursuivre la cuisson à couvert de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre et que l’eau ait été absorbée.

Pendant que le riz cuit, faire chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis les morceaux de carotte et de poivron. Faire cuire de 4 à 5 minutes, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croquants. Saler et poivrer. Ajouter le bok choy. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’il ramollisse, de 2 à 3 minutes. Retirer la poêle du feu et réserver les légumes dans une assiette. Couvrir pour garder chaud.

Pendant que les légumes cuisent, fouetter dans un bol moyen la sauce hoisin, la sauce teriyaki, ½ c. à soupe de fécule de maïs et ½ tasse d’eau (doubler les quantités pour 4 personnes).

Faire chauffer la même poêle (celle de l’étape 3) à feu moyen-élevé. Ajouter 1 c. à soupe d’huile (doubler la quantité pour 4 personnes), puis la dinde. Faire cuire en défaisant la dinde en morceaux jusqu’à ce qu’elle perde sa couleur rosée, de 4 à 5 minutes.** Ajouter le mélange avec la fécule de maïs. Porter à ébullition à feu élevé et faire cuire de 2 à 3 minutes, en remuant souvent, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Saler et poivrer.