Pennes au pesto de tomates séchées et aux épinards
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Pennes au pesto de tomates séchées et aux épinards

Pennes au pesto de tomates séchées et aux épinards

avec mozzarella marinée et pain ciabatta à l’ail

Pourquoi changer une recette gagnante? La combinaison classique d’épinards, de tomates séchées et de mozzarella marinée dans ces pâtes crémeuses a déjà tout pour plaire! Voilà un plat riche et satisfaisant avec une touche de fraîcheur!

étiquettes:
Végétarien
Épicée (au goût)
Faible en CO2
Préparation rapide
Allergènes:
Blé
Lait
Orge

Produit dans une installation qui traite le lait, le sésame, les œufs, le poisson, les crustacés, les moutardes, les noix, les arachides, le blé, le soja et les sulfites.

Durée de préparation30 minutes
Temps de cuisson
DifficultéFacile

Ingrédients

quantité par portion

170 g

Pennes

(Contient Blé)

125 g

Mozzarella fraîche

(Contient Lait)

¼ tasse(s)

Pesto de tomates séchées au soleil

(Contient Lait)

56 g

Bébés épinards

50 g

Échalote

1 cc

Flocons de piment

3 pièce(s)

Gousses d'ail

1 cs

Assaisonnement italien

1 pièce(s)

Fromage à la crème

(Contient Lait)

1 pièce(s)

Petit pain ciabatta

(Contient Orge, Blé)

¼ tasse(s)

Parmesan, râpé grossièrement

(Contient Lait)

Pas inclus dans votre livraison

3 cs

Huile*

0.13 cc

Sel*

0.13 cc

Poivre*

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Informations nutritionnelles

Énergie (kcal)1020 kcal
Graisses55 g
dont saturés19 g
Glucides101 g
dont sucres8 g
Fibres8 g
Protéines34 g
Cholestérol55 mg
Sel1060 mg

Ustensiles

Grande casserole
Verre doseur
Cuillères à mesurer
Passoire
Plaque de cuisson
Bol à mélanger, moyen
Grande poêle antiadhésive

Instructions

Préparer
1

Avant de commencer, préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Laver et sécher tous les fruits et légumes.Guide pour la quantité d’ail à l’étape 3 :• Doux :1/4 c. à thé (1/2 c. à thé)• Moyen : 1/2 c. à thé (1 c. à thé)• Relevé : 1 c. à thé (2 c. à thé) • Dans une grande casserole, ajouter 10 tasses d’eau et 2 c. à thé de sel (les mêmes qtés pour 4 pers.). Couvrir et porter à ébullition à feu élevé.• Entre-temps, peler, puis couper l’échalote en morceaux de 0,5 cm (1⁄4 po).• Hacher grossièrement les épinards.• Couper la mozzarella en morceaux de 1,25 cm (1⁄2 po).• Peler, puis émincer ou presser l’ail.

Cuire les pennes
2

• Ajouter les pennes à l’eau bouillante. Cuire à découvert de 10 à 12 min, en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que les pâtes soient tendres.• Réserver 1/3tasse (2/3 tasse) d’eau de cuisson, puis égoutter les pennes et les remettre dans la même casserole, hors du feu.

Mariner la mozzarella et griller  les ciabattas à l’ail
3

• Entre-temps, ajouter 2 c. à soupe (4 c. à soupe) d’huile, 1 c. à thé (2 c. à thé) d’assaisonnement italien et 1⁄4 c. à thé d’ail dans un bol moyen. (REMARQUE : Consulter le guide pour la quantité d’ail.) Ajouter la mozzarella. Saler et poivrer, puis remuer délicatement pour enrober.• Couper la ciabatta en deux. Sur une plaque à cuisson non recouverte, disposer les ciabattas, côté coupé vers le haut, puis les garnir de la moitié de la mozzarella.• Griller au centre du four de 4 à 6 min, jusqu’à ce que le fromage fonde. (CONSEIL : Surveiller les ciabattas pour ne pas les brûler!)

Préparer la sauce
4

• Chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen.• Ajouter 1 c. à soupe (2 c. à soupe) d’huile, puis les échalotes. Cuire de 2 à 3 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les échalotes ramollissent.• Ajouter le fromage à la crème, les épinards, le reste de l’ail et 2 c. à thé (1 c. à soupe) d’assaisonnement italien. Cuire de 1 à 2 min, en remuant souvent, jusqu’à ce que les aliments dégagent leur arôme et que le fromage à la crème ramollisse.

Assembler les pennes
5

• Dans la casserole contenant les pennes, ajouter la sauce, l’eau de cuisson réservée, le pesto de tomates séchées et la moitié du parmesan.• Saler et poivrer, au goût, puis remuer pour enrober de 1 à 2 min.

Terminer et servir
6

• Couper les ciabattas à l’ail en triangles.• Répartir les pennes dans les assiettes. Garnir du reste de la mozzarella.• Parsemer du reste du parmesan et de flocons de piment, si désiré.• Servir les ciabattas à l’ail en accompagnement.